延缓衰老和降血压，和腊肉一起炒很下饭，长得跟葱似的比葱还香！
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1970年01月01日 08:00
首先要问的是一个小问题，想必每个人都可以很容易地分辨大葱和青蒜。但当荞菜、葱、蒜这三种材料摆在一起时，一定会有不少人感到困惑。就是因为荞菜和葱“傻瓜”分不清！在我们生活中，荞菜并不常见，也不经常出现在餐桌上，特别是生活在大城市的人们，可以说荞菜可谓闻所未闻。象荞菜就算是我们这边吃得比较多，菜馆或家里常吃它。
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延缓衰老和降血压，和腊肉一起炒很下饭，长得跟葱似的比葱还香！
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1970年01月01日 08:00
首先要说说荞菜是什么呀！苦荞其实是一种蔬菜，还有别名叫鹿蹄草。不但可当菜吃，还可入药。在我们这一边吃荞菜，常用来炒肉。苦瓜或腊肉与荞菜都可说是绝配，家常做法和菜馆通常使用这两种材料炒荞菜，开胃下饭，下酒好料就是！今日是大年初七，虽然很多人回来上班了，但亲朋好友还在继续，亲朋好友来家里吃饭，这种开胃宴客菜也会受到欢迎。
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1970年01月01日 08:00
苦荞与葱、青蒜、茎、叶均可食用，其做法相同，茎部先下锅，起锅前再下苦瓜，这样才不会因为加热时间太长而造成荞菜叶发黄。现在我用的是老腊肉炒荞菜的茎段，这道菜我准备爆个蛋吃，跟葱花爆蛋的做法一样。苦瓜炒腊肉这道菜一定要炒成香辣味，因为实在是太下饭了！喝酒也是“一把好手”！
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1970年01月01日 08:00
配料：荞菜250 g、腊肉200 g、辣椒面适量、辣椒一块、盐少许、蚝油一勺、料酒两勺、生抽一勺、老抽一勺、鸡精一勺苦荞炒腊肉工艺买回来的腊肉要用清水洗一遍，只要洗一遍就能洗掉表面的灰尘。再将腊肉切成薄厚均匀的片状。爱吃瘦一点的就买瘦肉，喜欢吃肥一点的腊肉就肥一点。
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1970年01月01日 08:00
红椒洗净后，滚刀切成条。苦荞用刀拍两下，再切成条。荞菜叶子留着备用~炒锅加适量油，油热后将苦荞及红椒放入锅内，炒出香味后加入适量食盐调味即可。接着将腊肉放入锅中，翻炒均匀，撒上辣椒面，继续翻炒均匀。红辣椒面可以加，也可以不加，根据自己的辣度来添加。
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1970年01月01日 08:00
然后将生抽、老抽、蚝油、鸡精倒在锅里，翻炒，让荞菜和腊肉上色，入味。不需要加盐，因为以前荞菜炒的时候加了一点盐就会有咸的味道，而腊肉本身就是咸的，所以蚝油和酱油的味道足够。翻炒6：翻炒均匀，上色后入味后泼入料酒，大火翻炒几下，即可起锅盛盘。
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延缓衰老和降血压，和腊肉一起炒很下饭，长得跟葱似的比葱还香！
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1970年01月01日 08:00
香甜可口的荞菜与腊肉的完美结合，让这道菜点燃你那沉睡的味蕾！假如春天时您有菜吃得多，想开胃下饭，荞菜炒腊肉将是您的不二选择！此菜即香、辣，无论配餐或下酒均为上品。想尝尝的话，可以到附近的菜场里转转，有荞菜可以买些回来吃吃。延缓衰老和降血压，和腊肉一起炒很下饭，长得跟葱似的比葱还香！
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