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白灼基围虾
白灼基围虾
用料：基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐
做法
1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
油焖基围虾
油焖基围虾
用料：新鲜基围虾（或对虾）
做法
1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；
2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。
椒盐基围虾
椒盐基围虾
用料：基围虾，椒盐，葱花，
做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
干锅基围虾
干锅基围虾
用料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
7.黄瓜切条
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可
基围虾冬瓜粥
基围虾冬瓜粥
用料:冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米
配料：盐 白砂糖 鸡精
做法
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2 、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
椒麻油炝拌基围虾
椒麻油炝拌基围虾
用料：新鲜基围虾15只。
调料：生姜1片、黄酒1勺（火锅专用勺）。
调料：花椒5粒、干红辣椒1个、小葱2根、食用油少量、六月鲜酱油1勺（火锅专用勺）
做法
1.生姜一片切成细丝摆放在盘子底部。
2.洗净的基围虾摆放在生姜丝上，并淋入1勺黄酒（料酒）。
3.蒸锅内放足量冷水，将盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟。
4.蒸到基围虾熟表面变成红色。
5.蒸好的虾取出摆放在盘子中，淋入1勺六月鲜酱油。
6.小葱切成葱花撒在虾的表面。
7.炒锅内放少量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至出香味成椒麻油。
8.炸好的椒麻油趁热泼在葱花上。
9.就是做好的椒麻油炝拌基围虾。
私家秘制基围虾
私家秘制基围虾
用料：基围虾，葱，姜，生抽，糖，话梅
做法
1、基围虾洗干净，沥水，内开刀。
2、放葱（切丝）、姜（切丝）、生抽、糖、话梅腌制4-5小时。
3、下油锅炸至没有水分就可以捞起装盘了，很简单！
泰式拉皮基围虾
泰式拉皮基围虾
用料：基围虾500g，拉皮粉条200g，咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。
做法
1、基围虾顺脊背切开一刀；锅中放油，烧至六成热，把基围虾炸熟倒出。
2、锅中留底油，放姜、葱煸香，再放咖喱酱、沙嗲酱、基围虾一起煸炒，然后倒入沙锅，注入高汤烧开，放少许白糖，再放入粉条烧软，用味精、鸡精调味上桌。
金沙基围虾
金沙基围虾
用料：基围虾400克，调料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(红，尖，干)5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大葱10克，姜5克
做法
1.将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2.将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。
3.锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。
4.另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
泡菜基围虾
泡菜基围虾
用料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。
做法
1、选用鲜活的基围虾，放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮熟的基围虾一个个排好。
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时可。九游娱乐jiuyou独特游戏体验的创新平台！九游体育app以创新为核心汇聚了市面上最具独特性的游戏种类，为您打造独一无二的游戏王国。无论您是寻找真人娱乐、抢庄牛牛、龙虎斗，还是追求挑战的棋牌游戏app，九游都能满足您的游戏需求。更有经典老虎机游戏、刮刮乐、捕鱼等游戏等待您的探索和挑战，乐趣无限尽在九游娱乐！
川味椒麻虾
川味椒麻虾
用料：草虾14只蒜头4瓣青葱1~2根干辣椒半碗花椒粒2小匙米酒1小匙
盐巴1/2小匙鸡粉1/4小匙白芝麻适量
做法
1 草虾或大白虾去肠泥、剪掉胡须(我还会把刺刺的尖头剪掉)、洗净晾干或擦干、蒜头切片、青葱切花或切段(我忘了准备青葱)，其余材料备用。
2 小火热锅，下1小匙沙拉油，炒香干辣椒或新鲜辣椒2根及花椒粒或花椒粉，用锅铲不停拌炒，避免炒焦。如果你是用新鲜辣椒的话，这边只要炒花椒粒就好，辣椒后面爆香时才下。
3 炒至干辣椒稍微酥脆时(约炒1分钟)呈起，此时用钵将花椒粒稍微捣碎，待会味道比较容易出来。
4 中火热锅，下2大匙沙拉油，爆香葱段和蒜片。用新鲜辣椒的人请在这个步骤下辣椒。
5 将虾子入锅翻炒至半熟时，改成小火，将刚刚的干辣椒、花椒粒、调味料全部下锅翻炒至虾子熟透入味即可起锅。
6 呈盘后可以撒上一点点白芝麻装饰，麻、辣、咸、香的椒麻虾就完成啦~
芝士焗基围虾
芝士焗基围虾
用料：基围虾，芝士
做法
1、基围虾洗净剪须。
2、起镬放油将虾炒至八九成熟盛起。
3、将芝士刨碎均匀铺在虾面上。
4、放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可。
基围虾口磨塔
基围虾口磨塔
用料：口菇八个，肉糜100克，虾仁100克，芝士20克，土豆一个，盐一茶匙，黑胡椒一茶匙，橄榄油一汤匙，融化黄油半汤匙，披萨草一茶匙
做法
1;口蘑洗净
2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗状，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出来的口菇碎和梗一起切碎备用。
3，虾仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加盐，黑胡椒，橄榄油一起搅拌均匀。土豆切成薯格形状。
4;肉馅逐个填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披萨草。烤盘上放锡纸，刷一层黄油。把蘑菇塔和土豆放上去。
5，烤箱预热210-230度，烤15-20分钟。看各家烤箱情况，以蘑菇塔表面微黄即可。
6，取出摆盘。
蒜蓉基围虾
蒜蓉基围虾
用料：新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐
做法
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老
香麻虾球
香麻虾球
用料：鲜明虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡精、淀粉、香油、食用油
做法
1．将明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用；
2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻；
3．坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。
双味高升芝麻虾
双味高升芝麻虾
用料：淀粉 少许，盐 少许，料酒 少许，鸡蛋 1个，白芝麻 适量，三文鱼100g，培根 100g，草虾 15-20个，番茄沙司 适量，植物油 适量，海鲜酱油 适量，海苔 2-3片
做法
1、大虾去掉外壳，保留虾尾。
2、在虾肚子上用刀划几下，去掉砂线，切断虾的筋脉。
3、将虾翻过来，用刀背稍微用力在虾背上压几下，为了让虾的筋脉断开，这样处理后的虾在炸的时候就不会弯曲了。
4、将处理好的虾，加料酒和少许盐腌制10分钟。
5、将腌好的虾均匀的裹上一层干淀粉。
6、炒锅倒油，油温6成热时，将虾放入锅中，以中火炸
7、炸至芝麻金黄时，将虾捞出。
8、三文鱼切片。
9、培根用平底煎锅煎熟。
10、将炸好的虾分别用三文鱼片和培根包裹起来，海苔剪成细条，系在三文鱼虾卷上做装饰。
11、用海鲜酱油和辣根调成汁，蘸食三文鱼虾卷，培根虾卷用番茄沙司蘸食，也可根据个人口味用沙拉酱、千岛酱或者别的口味的酱料蘸食。