主料：

　　青头鸭1只，苹果1只，赤小豆250克，食盐、葱各适量。

　　制作：

　　将青头鸭宰杀去毛及肠杂。再将赤小豆淘洗净，与苹果一齐装入鸭腹内。放入砂锅内，加水适量，小火炖至鸭肉烂熟时，加葱适量，盐少许即成。每次空腹吃肉喝汤，亦可佐餐食用。

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　　健脾开胃，利尿消肿。

　　【注意】不宜与木耳、胡桃、豆豉同食。