今天，美食节驾到！

　　忘不了的青海美食小吃，

　　舌尖上不一样的味道……

　　

　　青海的美食可以说是数不胜数

　　碗子、筏子、烤饼子

　　洋芋、搓鱼、土火锅

　　手抓、凉粉、狗浇尿

　　......

　　以下这些青海美食

　　你见过的没见过的都在这了！

　　数一数你吃过多少种？

　　炕洋芋

　　洋芋首当其冲，一千个青海人有一千种洋芋的做法，而且味道各不相同，你喜欢那种？

　　

　　杂碎

　　早上一碗杂碎也是必不可少的，配个羊脑可以说更加满福。都是肠子来碗肚丝好不好？

　　

　　就问你这一碗的肠子谁能抗住

　　粉汤

　　包子粉汤吃上稳当，这句话已经是耳熟能详了...但浪山时最早的一道“菜”就是粉汤。

　　

　　酸奶

　　碗上面的黄色的奶皮子，必须的……

　　

　　炒酒

　　之所以叫炒酒，一是因为烹制时加入了黄酒，二是因为‘酒’通‘九’，冬至后进入寒冷的数九天，人们希望能炒热数九寒天在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育，体验超一流服务，获取大量奖金！。

　　

　　沙葱

　　这几年沙葱也上了青海人的餐桌...肉吃太多需要解解腻。

　　

　　曲连

　　按青海风俗，曲连是女眷们看望产妇时必不可少的礼物，馍面上有各种寓意吉祥美好的花纹和图案。还有多种说法，太精致，不忍心吃了。

　　

　　大豆角

　　大豆角就要在大锅里煮，然后直接倒入大盆中，一伙人围坐在一起吃味道才香。

　　

　　秃秃麻食

　　青海人敬客、迎宾、聚会等活动中不可或缺的一道主食。

　　

　　麦索儿

　　一到夏天，大街小巷都会有卖麦索儿的，葱、蒜、辣子一放再泼点油，芫荽一点缀味道棒极了！

　　

　　凉拌鹿角菜

　　青海特产 ，可以凉拌，宴席必备。

　　

　　砖包城

　　杂面+白面如同土筑砖砌的城墙，谓之砖包城。

　　

　　花卷

　　花卷哪里都有，但是青海的花卷是拿青稞面做的。吃不惯青稞面的也会和白面混在一起制作出来。

　　

　　油香

　　炸油香虽然有些麻烦，但很多人爱吃外酥里软，茯茶+油香=滋润

　　

　　灶卷

　　主要为农历腊月二十三日祭灶之用。

　　

　　还没完，接着往下看……

　　板凳腿

　　主要是青稞面擀制而成，~当然别忘了加入韭辣哟~

　　

　　指甲面片

　　面片也分很多种，清汤面片、炒面片、炸酱面片等等，但指甲面片单指面叶小如指甲盖，与其相对应的就是浪山最爱吃的“拦口面片”。

　　

　　狗浇尿

　　烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

　　

　　奶皮

　　是门源地区独特的奶制品，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口，让人食之不厌，留恋永久。

　　

　　熬饭

　　熬饭，青海人叫 nao fan。是一道极具地方特色的美食，吃熬饭再来一碗黄油油的米饭，也叫“双碗”。

　　涎水再别咽了

　　

　　青海大月饼

　　青海的月饼竟然不是饼，原来是大馍馍。

　　

　　寸寸

　　首先这个需要自己擀，切成小段，煮熟后配上萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花...

　　

　　青稞饼

　　青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。

　　

　　炒面片

　　青海人做炒面片喜欢菜瓜+粉条...下过面片的面汤不要倒，一口面汤，一口蒜

　　

　　翻跟头

　　民俗食品，两头翻出中间切缝的油炸面食。干黄薄脆，适口易存，一般逢年过节时制做。

　　

　　干拌

　　青海特色面食。肉沫+胡萝卜丝+榨菜+小油菜+酸汤

　　

　　米馓

　　蜜馓是青海风味油炸面食。炸出后形如一个小面圈，俗称油圈圈。外脆里酥，香甜可口，存放时间长。

　　

　　锅塌

　　青海家常面食。过去多用青稞面，现在也用小麦面、豌豆面或包谷面。可做成单个的，也可在锅中把好几个贴到一起，做成一个大锅塌。

　　

　　搅团

　　用豆面或青稞面等杂面做出的美食，吃时配油炝辣子、醋、韭辣等。

　　

　　韭合儿

　　韭菜为主料作馅的饼。馅一般另鸡蛋、肉末等。常用油烙煎而成。

　　

　　手工拉面

　　又称拉条、扯面。青海特色面食。手拉的长面条。食用时可拌臊子、炸酱、或调以炒菜、油炝腌菜、辣子、蒜苗等。如果在拉面上盖一个煎鸡蛋人们也称之为“盖帽”。

　　

　　黄凉粉

　　青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；

　　

　　凉面

　　青海夏季家常面食。将长面条煮熟拌以植物油，吃时调用盐、醋、油炝辣子、蒜泥、芥末等佐料，并凉拌有韭菜、黄瓜丝、青笋丝等。主要在气温较高的夏季吃。

　　

　　酥合丸

　　酥合丸可以说是一道重口味甜点，就好像西北人粗旷的性格一样，甜腻的无拘无束。

　　

　　麻花

　　四、五条面拧成一束的油炸面食。麻花出锅后可趁热撒上糖。色泽黄亮，酥松香甜，易消化，善保存。

　　

　　麻麦

　　青海风味小吃。用旺火将小麦炒至脆黄，加入适量麻籽，混炒一、两分钟即可出锅。是一种有益消化，增进食欲，质脆味香，人人喜欢的小食品。

　　

　　炮仗

　　炮仗面，形似炮仗（爆竹），面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典面食。

　　

　　蕨麻

　　青海的蕨麻也是纯野生，煮稀饭，做小吃，香甜可口。

　　

　　破布衫

　　青海风味面食之一，擀好面后，不用刀切，而直接用手揪成碎片下锅，配上土豆、萝卜、菠菜等各种蔬菜，煮熟即食。一般用青稞面等杂面制做。

　　

　　旗花儿面

　　青海家常汤面。因面叶儿呈菱形，两头尖尖，形如麻雀舌头。

　　

　　接着往下看……

　　臊子面

　　青海家常面食。西宁习俗，招待客人，过生日，婴儿满月，过百日（本地称百岁）时要吃哨子面，取长福长寿、常来常往的意思。

　　

　　洋芋津津

　　“洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。切条盛盘，调上炝好的“韭辣儿”、辣椒面，再倒点醋，这个味道无非言传啊！

　　

　　萱麻饼饼

　　萱蔴饼也叫“背口袋”，是用萱麻草制作的青海高原特色小吃。口感：清淡，纯天然草香味、过程中除惯用食盐、清油，青稞面和萱麻粉末。

　　

　　糊牛肉

　　糊牛肉一般是在宴席上吃的，上号的牛里脊切片，放入粉丝、木耳等配菜，汤汁进行勾芡后，呈现糊状。

　　

　　筏子

　　筏子是青海地方风味菜肴，因为在外形上与羊皮筏子相似，因此而得名。

　　

　　馓子

　　馓子是一种油炸面食。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。清脆美味，在青海很多人喜欢熬茶泡馓子吃。

　　

　　胡麻眼眼

　　胡麻眼眼又好看又好吃，一般情况下可是吃不到的，毕竟制作有些繁琐。

　　

　　干板鱼

　　贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。（现在可是不能吃了，原因都懂的）

　　

　　抓面

　　抓面是西宁地区常见的一种风味小吃。夏天吃凉，冬日可吃热，实属实惠之小吃。面上面加的肉品种也很多：肚子、头皮、腱子、肠子等...

　　

　　焜锅馍

　　焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

　　

　　搓鱼

　　形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。主要是用杂面（青稞面）制作，要想味道好首先要调搭炝好的韭辣此刻再有盘酸辣洋芋丝，那就是绝配啦~

　　

　　麦仁饭

　　冬天的晚上，下了夜班，羊肉摊摊上，来一碗麦仁，那感觉，绝了。

　　

　　青海三烧

　　青海三烧三要素：洋芋+羊筋+丸子

　　

　　烤肋巴

　　肥搭瘦这才是一根肋巴的完美搭配，而且要肥而不腻！

　　

　　甜醅

　　吃甜醅都吃的是青稞甜醅吧，薏米的甜醅吃过吗？

　　

　　洋芋饼

　　青海人小时候，妈妈常做的一个小吃。

　　

　　羊肉糊笳

　　火候把握好哦，香死俩。

　　

　　洋芋疙瘩

　　吃的时候很烫，要小心，还是烫着吃好吃

　　

　　老妈说，小心烫烂心

　　

　　里脊

　　湟源里脊，大牛的，小牛的，还有自己做的，都好吃

　　

　　碗子

　　还记得当年在尕公园刮过的碗子吗？

　　

　　酿皮

　　就酿皮来讲有很多种，洋芋酿皮、黑酿皮、白酿皮等...每种味道都不一样。来青海必吃的美食，小编现在想想小吴酿皮，哈喇子下来了。

　　

　　生烤羊排

　　大通县的生烤羊排已经是名扬四方！

　　

　　烤饼

　　烤饼不加几个串，味道减一半。

　　

　　牛板筋

　　还是羊肉摊摊上烤的好吃。

　　

　　羊脖子

　　青海人早先用来考验女婿娃的，现在餐馆必点美食。

　　

　　凉粉

　　炒凉粉

　　拜家酿皮炒凉粉一绝。

　　

　　干拉

　　拉面吃烦了，来碗干拉。

　　

　　还没完，接着往下看……

　　牛腩

　　

　　焦奶

　　小编小时候常吃，长大了反倒见得少了，哪天再尝尝。

　　

　　醪糟

　　青海人的醪糟，酒香浓郁。

　　

　　炕锅

　　青海的炕锅种类多了去了，羊排的、鸡肉的

　　

　　拉面

　　吃拉面也是有讲究的，面要韭叶（二细、三细、大宽）、肉蛋双飞、小菜一份

　　

　　高香汤

　　作为宴席上的收尾“菜”，甜而不腻，香！

　　

　　酥饼

　　

　　手抓羊肉

　　手抓还是要吃草膘羊...肥而不腻

　　

　　炸麻叶

　　小时候过年，就喜欢站在妈妈身后，看她炸麻叶。

　　

　　油炸糕

　　味道没得说，但是总会遇到前面的人一口气要80个

　　

　　

　　水井巷排长队

　　

　　麻团

　　吃不上油炸糕，来个麻团也好

　　

　　土火锅

　　经典青海美食，来个土火锅，二斤青稞酒，几个好朋友，热气腾腾，生活中的愉悦。

　　

　　羊肝子

　　撒点椒盐吃起来美滋滋

　　

　　羊筋

　　羊筋口感好，柔筋巴脑。

　　

　　包子

　　包子哪都有，什么胡萝卜、韭菜见多不怪了，青海包子的馅是洋芋和地皮菜的，味道更香哦

　　

　　

　　糌粑

　　吃起来要有耐心，捏得好，吃着香。

　　

　　酥油奶茶

　　早上来碗酥油奶茶，一天都热乎乎的哦

　　

　　黄菇

　　一到夏天，草原上采来的野生黄菇，炖肉，素炒，香得不要不要的。

　　

　　炸花花

　　以前过年才吃得上，香甜酥脆，孩子们最爱吃。

　　

　　青海老八盘

　　"老八盘"由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品，形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。

　　

　　包子粉汤吃上稳当

　　今天的筏子比明天的肉香

　　吃肉不吃蒜，味道减一半

　　站看酿皮摊，涎水流不干

　　甜醅甜，老汉娃娃涎水咽

　　小编惴惴不安

　　很害怕漏了哪个青海美食小吃

　　如果有遗漏

　　请强大的微信朋友们

　　在评论区回复……

　　

　　启动仪式

　　时间：7月15日19:30分

　　地点：海湖新区唐道637

　　内容：届时将邀请青海省人民政府领导出席，中国旅游协会、中国烹饪协会、世界中餐业联合会、省餐饮行业协会、省旅游协会、著名烹饪大师、餐饮名店代表等单位参加，举办餐饮技艺现场表演、特色小吃展示等系列活动。

　　

　　青海地方特色小吃征集

　　时间：7月15日至8月5日

　　内容：通过有影响力的专业美食网站媒体，面向全省征集地方小吃背后的文化故事、地方特色美食微篇、美食微视频、美食美文美图、地方小吃特色餐馆等。

　　青海地方特色美食展示体验

　　时间：7月15日至8月15日

　　地点：莫家街、新千丝路美食街、海湖新区唐道637等重点特色美食街区（广场）全方位展示丰富多样的地方特色小吃精品，吸引当地民众及游客参与和体验。

　　地方特色小吃评选活动

　　时间：8月8日至8月9日

　　地点：西宁城市职业技术学院

　　内容：开展特色小吃评选活动，通过规范的评选标准和流程，在各市州自行组织初赛的基础上进行个人赛、团体比赛、擂台赛，由专家评审、现场大众评审和网络投票评选产生一批青海地方特色名小吃、特色餐饮名店并向社会公示。

　　举办旅游与地方特色美食“金点子”研讨会

　　时间：8月10日

　　地点：青海宾馆

　　内容：邀请国内餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等对挖掘本地饮食文化，提升餐饮品质，实现地方特色小吃规模化、标准化、产业化、品牌化发展建言献策。

　　美食节闭幕式

　　时间：8月15日

　　地点：海湖新区唐道637

　　内容：组织青海地方特色精品小吃展示、品尝“百家宴”，对获奖作品和主体进行颁奖授牌并宣传推广。

　　来源：西宁晚报

　　编辑：郭小军

　　总编：刘东

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