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　　今天给大家分享的菜肴是一道简单的家常菜，经常会出现在吃货的餐桌上。说真的，因为白菜这种蔬菜一年四季都容易买到。家里的餐桌上，经常会出现这道醋熘白菜。因为比较喜欢吃肉，所以家里人担心饮食不均衡。为了保持荤素搭配，会做这道菜让吃货补充营养。

　　想必大家也知道，白菜的营养是比较丰富的。而且，如果一道美食是以白菜为主要的食材，做法一般都比较简单。像这道醋熘白菜，烹饪方法很简单。但是，大家在烹饪过程中，要掌握好酸味的调整。酸味适中，会更加开胃，也会更加下饭。在外面吃到过，太酸的醋熘白菜，完全失去了食欲。接下来，就来给朋友们分享这道醋熘白菜的做法。

　　主料：

　　白菜400克，胡萝卜25克。

　　配料：

　　生姜和干红辣椒各5克，食用盐和味精各1/3小勺，白糖1/2大勺，淀粉适量，陈醋1大勺，花椒油1小勺，食用油2大勺。

　　制作步骤：

　　步骤1、大家先把会用到的食材全部都准备好。将准备好的胡萝卜削皮，清洗干净。沥干水分后，将胡萝卜切成自己喜欢的大小和形状。起锅，在锅中加入适量的清水和少许的食用盐。等锅中的盐水烧开后，将胡萝卜放入锅中。

　　步骤2、简单焯烫一下，再将胡萝卜从锅中捞出，沥干水分备用。将准备好的干红辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后，将辣椒切成段状备用。将生姜削皮，清洗干净后，切成片状或者丝状备用。

　　步骤3、接下来，我们把大白菜的根部和老掉的菜叶去掉。把剩下的嫩白菜用清水冲洗干净，再用刀切成片状或者用手撕成容易入口的大小和形状备用。把锅清洗干净后，在里面加入适量的清水。

　　步骤4、烧沸后，将切好的白菜放入锅中。将白菜焯烫至透后，将其从锅中捞出。用冷水将白菜冲凉后，沥干水分备用。另起锅，把炒锅放到火上，并且在里面加入食用油。等油烧到六成热的时候，将姜丝和辣椒放入锅中炒香。

　　步骤5、等锅中炒出香味后，将白菜放入锅中。我们用大火将白菜翻炒均匀，再将胡萝卜加入锅中。稍微翻炒一下后，在锅中加入白醋、白糖、精盐、味精调味。快速翻炒至锅中食材全部成熟。

　　步骤6、等锅中的食材入味之后，在锅中加入适量的水淀粉勾芡。等锅中的汤汁快要收干的时候，将花椒油烧热，倒入锅中。最后快速翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。

　　吃货感想：

　　这道醋溜白菜就完成了。做法简单的醋熘白菜，营养丰富，酸味适中，开胃又下饭。因为吃货家里做饭，一般都是两个锅同时使用，所以上面的一些步骤可以同时进行，会节约一些时间。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！

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