要了解一个国家，有人说了解历史，走遍每一处遗迹。作为吃货的我倒是觉得一定要吃遍一个地方的美食才算真正来过。关注新加坡游记的可以点击阅读我的另一篇《最走心狮城行走攻略整理：如果你爱一人游，新加坡绝对适合你！》
新加坡融合了世界各地饮食文化，毫不客气的说就是一个美食天堂。这座特殊的小城有各色人种，华人、马来人和印度人的文化相互交融，衍生出独特的新加坡美食。很多人会纠结于是否正宗，其实很多饮食已经被改良，但是只要好吃，就会被记住。这是博物馆推荐的必吃美食清单。
它们分别是：辣椒螃蟹，椰浆饭，沙爹，印度飞饼（煎饼）、海南鸡饭、叻沙、炒裸条、各种kueh点心。新加坡吃饭的地方真的很多，走两步路就能碰到吃饭的地方。从便宜的几块新币就可以吃到的但是环境不太好的美食中心，到有点小资情调的街边小店，再到贵到离谱的品牌大饭店。新加坡特色菜、中国菜、其他东南亚菜、日本菜、韩国菜、西餐等等也都是一应俱全。只有你想不到，没有你吃不到。
一路愣头青，但也有很多惊喜的发现，比如个头和手机差不多大的包子，内馅真的很实在。比如看到小印度区域的食客们都在用手抓饭，会觉得好有趣，仿佛自己已经抵达印度，甚至在想自己要不要入乡随俗。比如原来这里的米粉都不需要用筷子，而是用勺子大快朵颐。具体哪些好吃的，一起往下看吧！篇幅有点长，先列个简要提纲，大家乘坐“电梯”自行抵达哦！
不过一人行的最大弊端就是想要尝的好多，但胃只有一个，很多没有机会品尝但是颇受好评的也会在文末给出，推荐有新加坡之行的小伙伴们收藏备用。若再次前往，我一定要把没机会品尝的美味吃完。不过据说在苏州本地也有好吃的新加坡菜，准备去拔草！
目录：
备注：所有美食都可以在大众点评上搜索到，所以不用担心找不到。
新加坡点吐司套餐的标配就是各种烤吐司+养生蛋+饮品，价格差不多在5新币左右。最有当地特色的就是搭配了咖椰酱的咖椰吐司。咖椰酱是由鸡蛋，糖，也将和香兰香料熬煮而成的一种调味酱，能够给平淡无奇的烤吐司赋予灵魂。很多店也会专门出售咖椰酱，可是我还是觉得偏甜一丢丢。
抵达新加坡的第一餐是在吐司工坊解决，和breadtalk（面包新语）是一家，在新加坡有很多分店，随便找一家吃都OK。这里也提供冷热饮料、叻沙和咖喱等。
点了一份搭配花生酱和海南咖椰(椰子果酱)的香脆厚吐司套餐。
点评：奶茶很好喝。花生酱厚吐司，花生酱味非常浓郁，但是吃多了就有点腻。鸡蛋带壳端上来，差点以为是全熟鸡蛋，敲开以后才发现是煮好的三成熟鸡蛋，打两个在碟子里，蛋白细嫩，蛋黄新鲜浓郁，配上酱油和白胡椒风用小勺搅拌，变成烂糊糊黑漆漆的一盘，入口温软，丝毫没有土腥味。
咖椰吐司是新加坡传统的早餐，英文Toast with butter。吐司都是现烤，煎到两面香脆，夹着咖椰酱和有点凉凉而软滑的块很是可口，第一时间咬上一口，“咔嚓“脆！
套餐会搭配两个温泉蛋，用勺子轻轻化开，金黄的蛋液慢慢流出来，撒点新加坡老抽和胡椒粉，那是一个鲜滑爽口！突然让我想起日本的温泉蛋拌饭。
柠檬茶一小杯，特别浓也有点酸，稀释一点更好喝！亚坤作为新加坡必打卡餐厅之一，还是推荐品尝。有人推荐“真美珍”，想探店的可以mark啦！
肉骨茶其实没有茶，但它是最能代表新加坡的美食之一。肉骨茶的来源是早期南来的新加坡苦力发明了这道菜肴，为一天的劳力提供足够的营养与力量。经过新加坡移民改良，主要有两个派别，传统潮州式的胡椒味很重的肉骨茶，骨汤颜色淡而且清，福建派是深色酱油汤，有浓厚的中草味。
乍一看真以为是人肉骨茶。
马里士他店是新加坡老字号的肉骨茶店，老板是第三代传人，他们家是新加坡肉骨茶出名的三家店之一。墙上贴满了到店的明星，你能看出都有哪些明星么？
因为去的比较晚，临近中午，油条卖光了，九点了一份肉骨茶，一份米粉和柠檬茶。米粉感觉味道一般，但是柠檬茶很好喝，冰冰的特别适合炎热的夏天。肉骨茶的汤很清澈，能喝出白胡椒味道，喝几口就能出汗。喜欢这家配方的还可以买料理包回家做。服务员的态度很好，而且会主动的为你加汤。
牛车水店看到门口有招牌：黑油条。有兴趣的小伙伴也可以打卡去尝尝。我理解应该是加了食用碳粉。
去过新加坡的小伙伴都力推黄亚细品肉骨茶。所以特地冒雨赶往位于RangoonRoad仰光路的黄亚细肉骨茶餐室。这家曾因拒绝香港特首曾荫权在打烊后用餐而上了新闻头条，谢霆锋的《锋味》也有来过此。
点了一份*级龙骨2根（10.5新币）。排骨汤很清，黄亚细的汤头胡椒味比较重，里面还会放瓣蒜头提鲜，完全没有中药材。以为龙骨煲汤之后只有汤渣，才发现肉质很有弹性。若是嫌淡的话可以蘸点黑酱油提味。
这里还有个乌龙。不知道服务员为啥给我上了两道菜。过了好一会儿才发现上错桌了，还问我有没有吃，幸亏没动筷子，如果我说吃了是不是会白送？
点评：薏米水真的很好喝，推荐！不过不知道是不是因为店里人多还是怎么回事，都没有人来主动给我加汤，服务差评。
其他肉骨茶店推荐：
老字号中峇（ke）鲁肉骨茶
亚华肉骨茶
松发肉骨茶
荣华肉骨茶
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新加坡国饭，最早期的中国海南移民带来的。海南文昌鸡饭经过改良后，变成新加坡的“国菜”之一。其实在新加坡，街头小巷、商场美食中心甚至五星级餐厅，都能吃到一份海南鸡饭。鸡皮滑，鸡肉嫩，咀嚼起来弹牙，一点不柴，不油腻，蘸一些辣椒，回味无穷。
不过最销魂的还是那碗鸡油做的米饭，米粒很饱满，裹着鸡油的米粒粒粒分明，很有光泽。如下饭店都值得一去。
推荐：天天海南鸡饭
文东记
威南记海南鸡饭
这里遍地都有咖啡，价格在1-2新币左右。据说这里的是用黄油炒的，所以特别香。新加坡坡式咖啡有如下几种。KOPI o没奶的咖啡，Kopi 咖啡加糖加炼奶，Kopi C咖啡加淡奶。
对于咖啡的偏爱可以借用南洋老咖啡里的那句话：You can't buy happiness,but you can buy coffee and that's pretty close. 
南洋老咖啡在新加坡有好几家，位于牛车水的是名气最大，也是开店最久的一家。位置比较醒目，红色的建筑就在美食街的顶头。咖啡的品种还比较多，店上一杯咖啡做在哪里闲聊，感觉很舒服。
一共有两间。南洋老咖啡里还有新加坡旧时民间生活展示馆、迷你的新加坡传统咖啡博物馆。可刷支付宝。外带需要加收费用。
点了一份娘惹+咖啡套餐组合。杯子选用青花瓷，挺有年代气息的。其实还想吃店里的糕点，实在是没有肚子了。
老友记咖啡馆是由华纳兄弟官方授权的正版 Central Perk 老友记咖啡馆，因死忠粉们对此剧的热爱而发起，Central Perk SG 致力于提供优质咖啡、美食、氛围和有关《老友记》的一切。
店内咖啡有六种味道，每种味道代表每个角色。还有可食用的氦气球，起源于芝加哥，此次体验定能让您感受新奇和激动！感兴趣的朋友可以试试。
营业时间：11:00－23:00
地址：1 Magazine Road #01-01 Singapore 059567
交通方式：乘坐NE线到harbourfront港湾站
叻沙是起源于马来西亚的一种汤粉，“2017年米其林指南（新加坡） ”评价加东叻沙为“最美味叻沙之一”。叻沙有椰浆的鲜、虾的甜和自制辣椒油的辛辣。虾米、下膏、椰浆、辣椒酱和各种香料搭配剪短的米粉和特别短的豆芽菜，鱼饼。
打卡：328加东叻沙
简单摆放着木桌、看似平凡的小店，却能吸引梁朝伟、梁家辉、郑伊健、林俊杰等诸多明星光顾。
这碗新加坡式辣味咖喱面条有鸡蛋、虾和豆卜等烹煮而成。328的叻沙椰奶的味道很浓郁，虾和贝肉都很新鲜，米粉也很好吃。吃到那些Q弹的蜜粉总觉得加了很多添加剂，这家米粉并不Q弹，很能吃出米粉本身的原味。搭配328的酱料包，汤味更浓郁。
新鲜椰浆的醇厚，加上辣味、鲜味、咖喱味交织在一起，特别浓稠。在新加坡才发现，这里吃米粉都是不用筷子的，因为粗米粉已经剪开，直接用勺子吃。一大勺子面条合着满满的汤汁一起下肚，大呼过瘾。
不难发现不同地方的叻沙做法存在一定的差异。南阳老咖啡加的咖喱味更重一些，328的汤头更鲜，各有各的味！在328又点了一份马来娘惹Otah乌咑，是一种烤鱼脯，鱼肉,椰浆,辣酱混合在一起，感觉口感一般！
金珠肉粽在介绍新加坡的攻略书上都提到过，是一家老字号店。电视剧《小娘惹》也有在此取景。
他们家主打各类粽子，手工做的娘惹粽子是个特色。还有很多叫不上名字的糕点。门口有一个告示告诉大家金珠肉粽没有开任何分店。
总体来讲，这里的肉粽和国内相比还是偏贵的，但既然来了当然要尝一尝。
糕点品类好多，看的眼花缭乱的，娘惹糕色泽都很亮丽，买了一套组合的来尝尝鲜。因为老板给介绍的时候都是用的当地称呼，名字我叫不上去。好在机场有看到科普，这里和大家共享一下。说实话，糕点的口感一般。绿色的是加入了这里的特色：斑斓。
买了迷你娘惹粽子，馅料是糯米、猪肉和冬瓜糖。肉馅咸咸甜甜的，很开胃。小小的粽子两口就吃完了。
娘惹是马六甲、槟城、新加坡一代的中国商人和当地人通婚的后代，她们都很会做菜和甜品。
因为没有陈列牌介绍这些糕点，特地整理了一张图供参照。个人推荐如果是一个人来，只需要尝一下粽子就好，糕点可以去机场BENGAWAN SOLO购买。
沿着金珠肉粽往前走就是Glory Catering。这里专门提供娘惹风味的食物：薄饼。与传统福建薄饼相比，他们用的是现磨辣椒而不是辣椒酱，饼皮也不是由面团制作的，而是由鸡蛋面糊制作而成，因为更加软和薄，每个售价2.5元。
Glory也有各色各样的糕点，主料一般是米粉或糯米粉，配以木薯、椰奶和马六甲椰糖（棕榈糖）等佐料。
推荐金记海鲜馆 (Kim’s Place Seafood) ，一样也在加东区域。金记海鲜馆其实刚开始是专门做福建炒面从而发家的，想来有一项专长并且把它做精是多么重要。
墙上照例是贴上了到访明星的照片。室内装修比较传统，还有一部电视唱着最老的情歌。白天去的话人不多，估计晚上应该是热闹非凡。
黑胡椒螃蟹号称新加坡第一美食，所以到金记海鲜馆一定要试一试它的招牌之一：黑胡椒螃蟹。螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，加上微焦辛呛的黑胡椒，香味扑鼻，让人无法放弃。
看一下，黑胡椒螃蟹的蟹钳有手这么长。黑胡椒螃蟹是用牛油、印度黑胡椒和马来小辣椒以及黑酱油不断翻炒，所以酱汁都吸附在螃蟹上。要是能剥开一整个蟹钳，瞬间很有成就感。
考虑到吃蟹的便利性，提供了钳子和一碗青柠水用来洗手。
咸柠七，真的很好喝。在新加坡，爱上了各类冰品。它们都不像国内的各种茶饮点那么甜腻。
福建炒面自然也不会错过。这碗面分量超足，面条也很筋道，有鱿鱼、虾、黄面和米粉烹制而成，味道很鲜美哦。
黑胡椒螃蟹打卡推荐：
珍宝海鲜（在克拉码头，游客化比较严重）
永成餐室
Red star restaurant 红星酒楼
Hillman Restaurant 喜临门餐厅
推荐Hill street TaiHwa Port noodle 大华猪肉裸条面条，拥有米其林一星餐厅的称号，并且被称为国民面条。不管你喜不喜欢，冲着这名号，也要去尝尝。肉脞面其实是加了肉碎的面条，最早由潮州移民带入。找到这家店的时候第一反应：怎么这么小，还有点破。当然，美食可能与就餐环境并无必然联系。
店里就2个人在忙活，我是排了一个小时的队才买到。
柜台上有辣椒调料自取。
看看忙碌的两位大厨如何有条不紊。
肉脞面有汤面和干面，以及小份、中份、大份可以选择。我点了一份干面，面条又宽又薄，配料比较丰富，肉半肥半瘦，口感像棉花，充满油脂香，紫菜和扁鱼干用炭火烤过，对了，还有猪肝。
这是赠送的紫菜汤，很鲜。
虽然料丰富，吃下来个人感觉一般，竟然有点凉拌面的错觉。不管怎样，来了新加坡一定要来试一试。隔壁也有几家比较有名的餐厅，可以一起打卡咯！
等待的间隙可以在大华旁边一家卖饮品的买杯饮料消遣。话说他们家生意不要太好！点了一份梅子茶，超喜欢！
新加坡有个区域就叫“小印度“，我的住宿也安排在这里。路边都是印度餐厅，但是若没有图，你还真无法理解这个英文单词说的是啥。这是个人比较喜欢的印度煎饼Roti Prata，有点像国内的。
特别推荐Singapore Zamzam，这家店《马来西亚，新加坡和文莱》中被推荐过，在苏丹回教堂对面。
苏丹回教堂（Sultan Mosque）是新加坡最壮丽的清真寺。金色的大圆顶在阳光的照射下发出耀眼的光芒，让人感受到神圣的宗教氛围与俯视众生的气势。
Singapore Zamzam餐厅一共有两层，还蛮大的，粉色的桌子有点ins风。点了一份牛肉煎饼。牛肉煎饼外面被煎的金黄，口感脆脆的，里边又比较软绵，蘸上浓浓的咖喱酱，很好吃！搭配一杯冰KOPI，赞！
炒裸条是潮州小吃，后来被流传到马来西亚被发扬光大。它有点类似我们吃的炒河粉，佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。猪油热锅，加入海鲜、肉、菜和裸条，淋入裸汁一起翻炒，口味又甜又咸又香。口感介于河粉与米粉之间，我就觉得有点像炒凉皮。
打卡推荐：
厦门街美食中心：Fried Kway Teow
联邦大道熟食中心的Hai Kee Teochew Char Kway Teow
克罗士街上段芳林大厦熟食中心的欧南园炒粿条
锡安路熟食中心的17号档炒粿条。
新加坡并不是一个甜品闻名的国家，这家店却被很多攻略推荐，于是在即将离开狮城的当天前往探店。阿秋甜品位于武吉士bugis，主打港式甜点，来吃的人比较多，两个门面都坐满了人，受欢迎程度可见一斑。有很多甜品可以选择，真的会看花眼哦！大多数2.5-4.5新币一份。
点了一份招牌榴莲杨枝甘露，里面除了芒果西米外还有一大块榴莲，焦糖味的榴莲好吃到让人想哭。又点了一份红豆炖鸡蛋，鸡蛋很糯，红豆的量也很足，就是有点偏甜，还不够糯。大多数人来店里只点一份。对了，这里可以用支付宝支付。
点评：不算惊艳，但是还是值得一试；分量很足，材料新鲜（榴莲不错）。
在bugis village看到很多卖五颜六色饮品的，各色水果+水+冰，一大杯大概1新币-2新币之间。冰块比较多，但喝起来真的很爽口。五颜六色看着心情也好起来。
阳光下的冰爽心情！
据说拉茶这个“技术”是去了马来西亚的印度人发明的，后来在新加坡被发扬光大，在印度本国却很难找到。“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料(MASALA)，反正喝完以后浑身热乎乎的，但并不是所有人都能接受这样的香料味。
即使你会英文，可能印度的名字仍然会叫不上来。这一顿早餐是白色的米糕idly，黄色的是圈圈炸糕vada。配上咖喱酱和椰浆。
米糕本身有一种酸味，又带着点甜。咖喱酱味道比较浓郁，椰浆酸酸甜甜。炸糕有点像老面炸出来的，非常实心，里边混合着一些香料。
另外一次吃的是roti prata，类似国内的手抓饼，很香脆，但是能量肯定超级高！
学着本地人用右手蘸着咖喱酱吃，左手闲置！
吃完要洗手，还好这次随身带着免水洗手液。
有点遗憾，没能吃到老伴豆花。地点在牛车水麦斯威熟食中心里边。开店的是一对夫妻，吃过的人说和国内的豆花完全不是一回事儿，豆花像布丁，不是很甜，完全不会腻，入口即化，也完全没有豆腥味儿。如果下次你们去新加坡，待我去品尝下吧！我知识喝了一杯豆花奶茶，因为是冰的，喝着特别爽。
老曾记是新加坡路边常见的小吃店，攻略上也有推荐过，基本上都是油炸物，鸡翅，鸡腿，咖喱包，鸡肉丸什么的全都有，种类还是满齐全的。
咖喱鸡肉馅料挺足，不过既然是油炸物，还是不可以贪嘴啦！
嘟嘟糕是新加坡一种类似蒸糕的食物，马来名是PutuPiring，Putu的意思是“分开”、Piring指的则是“盘子”。内馅是椰丝或花生。以前卖糕小贩会骑自行车，沿途按住“嘟嘟”响的喇叭代替叫卖。
这是在vivo city美食中心吃到的。特别软糯，但其实和国内的糯米糕差不多，喜欢糕点的可以尝一尝，不过小小一枚，白白胖胖的超级可爱。
这家店在牛车水麦斯威熟食中心。
在新加坡的hawker centre/food court，都可以看到鱼汤的身影。这鱼汤也是新加坡的特色菜之一。可以选择煮的或炸的鱼片以及何种类型的米粉。汤头很鲜，而且像牛奶一样白，不知道是不是因为加入了牛奶。忍不住把一碗都给吃完啦！看到筷子了么，其实吃这种剪断的米粉根本不需要勺子，我也是后来才领悟到。
姜黄饭是一定要品尝的美食，用印度香料、肉和蔬菜烹制而成的辛辣米饭。米粒很有筋道，粒粒分明。我还点了一块煎饼，突然想起对面坐了一个印度人，而我用左边卷饼吃，会不会让对方特别厌恶？
店名叫KOTI，感觉是一家老店。点了一个coffee cheess combo
店名叫：新山叶子楣包，很好奇的问了店员为什么叫叶子楣，店员笑了笑说是老板起的名字。后来百度了一下，只怪自己才疏学浅，原来是和叶子楣这个香港艺人有关，具体大家可以自行检索。为了凸显包子的大，老板故意把这个最大的包子叫“叶子楣”。看到没有，足够一个爱疯手机打！
哇塞！这个大包子里的料真的好丰富！一整个鸡蛋，还有各种香肠、肉、香姑，反正真的很足料！
不过这一家的包子价格普遍偏高，折合下来差不多10块钱一个包子
。还点了一个咖啡包，个人觉得挺不错，准备回来用来尝试做做看。
新加坡的点心包装都是用这种袋子，还挺有特色的，也不用担心会掉。
有在两个地方看到，一个是牛车水原貌馆门口的那条路走到头，靠近马里安曼兴都庙，三岔路口边就有。此外，就是在鱼尾狮公园有很多游客大巴停车的地方，那里还比较便宜，只要1新币，有各种口味。我挑了一款榴莲口味。其实真的就是两块威化脆皮加了一个冰激凌，千万不要报太大期待。
这个水果没有中文名字，英文叫dudu，感觉有点像桂圆，但是口感比桂圆更糯。
旁边的榴莲绝对让人流口水，看到很多导游会带游客到这家摊位呢！地点就在牛车水village。
说到水果，顺带分享下慕达发超市里的水果，都是按个卖！瞬间觉得好贵。
13、尼罗河糕饼店（Bengawan Solo）
新加坡著名糕饼店，由来自印尼的 AnastasiaTjendri-Liew 在 1973 年创建。店内的最受欢迎的糕点是散发浓浓娘惹风味的蛋糕和甜点。
1）推荐散发班兰香气、松软的斑兰蛋糕，以及制作过程繁琐的咖椰酱。在樟宜机场就有售卖。
2）红龟粿（Ang Ku Kueh）。它是一种糯米制作的食品，在福建、台湾地区比较流行，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。这个我很喜欢。
咖喱鱼头却是地地道道的新加坡本帮菜。据说开始的时候，印度人在码头边架起大锅，用咖喱烹煮无人问津的鱼头，售卖给华人；慢慢地，华人改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的浓郁和鱼头原味的鲜美，马来人往锅里加入了椰浆和亚参。咖喱鱼头变成了一道华人、马来人、印度人都爱吃、都会煮、都会卖的美食，口味也是求同存异取长补短，有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱浓郁、有的椰香四溢。
类似于浙菜系的瓦煲鸡饭，又相似于广东香港的煲仔饭。朋友说竟然没吃这个，让我面壁思过。
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椰奶和香兰叶香米浸泡，加上炸鸡翅，烤鱼脯，炸凤尾鱼，花生，鸡蛋，黄瓜和辣椒酱。
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据说田鸡粥的正确吃法是将田鸡的连肉带汤汁淋在雪白粥面上，均匀的拌在一起。白粥立刻融进了田鸡汤汁浓郁的香味，再配上田鸡嫩滑的口感，真是人间美味
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新加坡之行已经结束，但是想到美食就很想再去一趟。如果小周末飞去，来个吃喝不停的吃货之旅，相信还是不错的体验。如果大家有吃到更多好吃的，也欢迎和山贼君分享。文末祝大家生活甜蜜！每天笑哈哈！
