徐水：漕河驴肉火烧

　　

　　把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

　　

　　骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养。做好的丸子色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

　　

　　黄米粘糕，是将黄米面蒸成粘糕，趁热用手揣到一起而制成的。这种粘糕虽然粘，但是一点都不腻口，反而清香味美，恰到好处，香喷喷甜丝丝。

　　

　　黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳大师苏乔生先生。黑闺女饺子用料讲究，精心制作，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，极其美味。

　　

　　优质山羊肉为原料，经过多道工序加工而成，配以玉米面饼，鲜而不腻，香气四溢。

　　

　　焦黄色，可凉拌或炖菜食用，色、形、味俱佳。

　　安国：马蹄烧饼

　　

　　马蹄烧饼，因形似马蹄而得名。饼盖酥脆而不腻，饼心软而不黏，滑爽适口，饼底熟而不焦，脆而不糊。刚出炉的热烧饼夹上拆骨肉、香肠、驴肉、猪头肉、焖子等熟食，咬一口外脆内香，满嘴的芝麻香气和肉香，吃完后，齿颊留香，有“十步闻香、三日不疲、放凉不硬”之称。

　　高碑店：豆腐丝

　　

　　被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。随着素食主义风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。

　　高阳：田家烧鸡

　　

　　田家烧鸡历史悠久、工艺独特，有着品味醇正、外形美观等特征，其具体制作工艺有着严格的程序和要求，在当地饮食领域享有盛誉。

　　易县：蒸鹿尾儿

　　

　　把新鲜猪肝儿剁烂过箩，加入香油、芝麻酱、松子、花生等20余种作料，灌进猪大肠，煮(蒸)熟，形状像鹿的尾巴一样，故此得名。蒸好的鹿尾儿非常软嫩，切时要特别小心翼翼。无论颜色还是口感，都特别像鹅肝，但是比鹅肝香多了。吃进嘴里那个香的感觉，会让人永世不忘。

　　定兴：棒子面饽饽

　　

　　定兴特产，玉米（又名棒子）经过细致加工后，磨成的面粉。结合地方绿色食蔬以及锅包鱼、河虾等可卷食、生食，形成独具特色的一道主食。吃的时候两块棒子面饽饽中间抹上酱，放上点葱、大酱，咬一口，那叫一个香。