根据我国长期气象记录，太阳寒冷的冬季比北方地区的大寒更冷。

　　但对于南方大部分地区来说，全年最低气温仍会出现在大寒之中。

　　古语云：“腊月吃羊肉，大寒吃萝卜”。进入冬季腊月，天气越来越冷，很多人容易手脚冰凉。作为御寒进补的最佳食物，当属羊肉，富含蛋白质、脂肪、矿物质、氨基酸等人体所需的营养物质，配上红烧羊肉，烂烂可口，暖身和胃，容易消化。如果羊肉与山药、胡萝卜等一起炖，不仅营养成倍增加，而且还能更好的去腥解腻。下面，推荐一道适合家常菜的简单做法：山药萝卜羊肉汤。

　　一、山药萝卜羊肉汤的做法：

　　原料：羊肉500克、山药1条、胡萝卜1根、葱1条、姜1片、香菜1条、食用油、料酒、盐、胡椒粉

　　制作方法：

　　第一步：将羊肉洗净切成大小合适的块，放入大碗中，用清水浸泡半小时。期间最好换两次水。羊肉泡好血水后，再次洗净沥干待用；胡萝卜、山药洗净去皮切成滚刀块，小葱、姜洗净切段拍散，香菜洗净切碎备用。

　　第三步：砂锅置火上，倒入适量的水，水温时放入羊肉块，大火烧开后，去掉表面的浮沫，改用文火炖40分钟低热量。

　　第四步：此时放入山药和胡萝卜块，适量盐，再炖半小时。待羊肉、山药和胡萝卜完全酥脆入味后，转大火收浓汤，开盖下锅，撒上少许香菜即可上桌~

　　点评：羊肉软烂。胡萝卜和山药满满的羊肉汤。香甜可口，羊肉一点也不腻。汤汁鲜美，醇厚。饭前喝半小碗肉汤，顿时食欲大增，浑身暖暖的。

　　俗话说：“九日一鸡，来年身体好”。鸡肉含有丰富的蛋白质和维生素，极易被人体消化吸收。除了鸡汤，蘑菇炖鸡、红烧鸡块、栗子炖鸡、黄焖鸡等都适合。在这里，推荐一种简单的家常做法：炖鸡汤。

　　2.炖鸡汤

　　制作方法：

　　第一步：剪掉鸡的脚趾甲，拔掉未经处理的鸡毛，用清水将鸡内外清洗干净。

　　第四步：加入适量盐，关火，再炖10分钟。倒入一个大碗中，上菜前撒上切碎的葱。【鸡汤出锅前加盐最好。盐加早了，容易使肉无法炖熟，影响口感。

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　　评价：香气浓郁，肉质细嫩有嚼劲，饮后留香。在江浙一带，有寒冬吃菜饭的习俗。菜饭，有的地区也叫“咸饭”或“红烧饭”，是用青菜、腊肉（或香肠、火腿、腊肉等）炖饭，有菜有饭，营养丰富全面；同样，广东人在寒冷的冬季吃糯米饭，即先将糯米和大米按一定比例蒸熟，然后将腊肉、香肠剁碎，与香菇丁、花生等一起炒熟，再加入蒸好的糯米饭，加入适量的调味料和葱花，翻炒均匀即可食用。

　　3.培根蔬菜饭

　　制作方法：

　　第一步：先将大米清洗干净后，加入适量清水，放入电饭锅内，浸泡半小时备用。【这一步注意：因为菜里会有水，所以电饭锅里的水要比平时少加一些。]

　　第三步：锅置火上，锅热后倒入食用油，油热后放入腊肉丁，用铲子翻炒均匀，将腊肉丁炒至油变色，放入香菇丁和菜籽丁翻炒几下后关火，全部倒入电饭煲。【这一步注意：因为腊肉本身有咸味，这里可以根据个人口味加盐。]

　　第四步：用铲子抹平后，按下煮饭键。

　　煮好后保温5分钟左右，然后打开盖子，用铲子搅拌均匀即可食用。

　　点评：用简单的食材做出一锅美味。它既是一道菜，也是一道菜。味道特别浓郁，越嚼越香。如果用柴火锅煮，锅底会有焦香酥脆的锅巴~

　　红薯含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、多糖以及多种维生素、氨基酸和矿物质。明代医学家李时珍将其列为“长寿食品”。天冷的时候吃一碗红薯粥或热乎乎的烤红薯，也有助于抵御寒冷。下面，给大家推荐一下自制地瓜饼的做法：

　　4.红薯糕

　　材料：红薯1个，糯米粉、豆沙、白芝麻适量。

　　制作方法：

　　第一步：红薯去皮，切成薄片，上蒸锅蒸熟；红薯蒸的时候，把红豆沙揉成同样大小的小丸子待用。

　　第三步：用手抓一小块面团，先用手揉成圆形，然后揉成中间厚边薄的面团，包上红豆沙，然后捏两边紧紧地揉成一团，然后轻轻地压平成肉饼。

　　第四步：将做好的红薯饼两面都裹上白芝麻。如果不粘手，可以在红薯糕的外皮上抹点水。

　　第五步：锅置火上，锅热后加油，将红薯饼放入，小火慢煎，至两面金黄，面条微微鼓起，即成煮熟，装盘即可食用。

　　点评：外面的芝麻一口咬下去酥脆香香，面饼松软有嚼劲，还带着一丝红薯的甜味，好吃到停不下来。

　　芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素。特别是芹菜的热量非常低。如果冬天进补多吃油腻的食物，吃些芹菜可以更好的帮助刮油解腻。芹菜可清炒、作馅或凉拌。这里推荐芹菜和百合一起炒。

　　5.芹菜炒百合

　　制作方法：

　　第一步：芹菜去黄叶和老叶，去根，洗净切大段，然后用热水焯至七成熟，捞出，沥干水分，将芹菜切成合适的大小切段待用；鲜百合去皮，洗净去黄尖；将干枸杞放入小碗中，加入适量热水浸泡5分钟软化备用。

　　第三步：加入适量的黄酒、糖、盐，翻炒均匀，然后加入枸杞，再翻炒几下，即可装盘。在九游体育享受身临其境的体育精彩！免费下载，随时随地畅享体育赛事实时直播和大量奖金。点击进入九游体育，体验超一流服务，获取大量奖金！

　　点评：色泽鲜嫩，口感嫩脆，不加太多调料就很好吃。

　　最近几天，天气明显下降，而北方地区气温下降时，总会伴随着五六级的大风，天气十分干燥。而如果喝上一杯梨汤或梨汁，则可以去燥、润喉、生津，让家人心情更加舒畅。以下是梨银耳汤的推荐做法：

　　6.雪梨银耳汤

　　材料：雪梨1个、银耳、红枣、枸杞、冰糖。

　　制作方法：

　　第一步：干银耳加入清水中浸泡，去蒂用手撕成小花（花太大粘不上）；将晒干的红枣放入小碗中，加水浸泡备用；梨洗净，去皮去核，切成小块备用。

　　第三步：等汤变稠了，加入枸杞，继续炖5分钟，然后关火，但不要急着揭盖，再炖15分钟，汤会变稠，颜色变白真菌会更好。

　　点评：营养丰富，养颜润肺，非常适合冬天干燥的时候食用。

　　上面提到的炖汤、菜肴、点心、炒菜、甜点等，都非常适合在寒冷的冬天和腊月期间食用。食用它们不仅暖胃、暖身、润燥，而且营养全面，老少皆宜。让我们健康安全地度过这个冬天。喜欢的朋友不妨试试~

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