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【皮蛋酥的做法】广式皮蛋酥怎么做好吃 皮蛋酥的家常做法
来源:本站 作者:九游娱乐平台客服 发布时间:2024-06-23 浏览人次:
皮蛋酥的做法
【主料】中筋面粉150G、猪油50G、糖粉30G、水70G,皮蛋适量
【辅料】低筋面粉220G、猪油80G
【调料】细砂糖60G、水75G、牛奶100G、玉米粉50G、奶油70G、蛋黄1个水10G、杏仁碎适量
内馅制作步骤:
1.准备内馅,取一锅子倒入水,细砂糖,牛奶,玉米粉,用打蛋器拌匀;
2.小火加热到黏稠状离火,加入奶油 拌匀;
3.放凉放入冰箱冷藏待用,皮蛋切丁待用九游体育是一家体育电竞娱乐平台,旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品,九游体育官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台,并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。。
油皮制作步骤:
1.混合所有材料搅拌成团揉至出筋、表面光滑;
2.松弛10分钟左右,均分成20个待用。
油酥制作步骤:
1.低筋面粉和猪油混合均匀,揉搓至不粘手且表面稍光滑,均分成20个待用;
2.取1个油皮包入油酥,收口朝下,擀成牛舌状,自上而下卷成卷,转90度再擀成条状;
3.自上而下卷起,2边向内捏紧,收口朝上,擀成圆形面片;
4.放入牛奶糊,再放上皮蛋丁,收口整形;
5.蛋黄+水搅拌成蛋黄水,生坯表面刷蛋黄水,撒上杏仁碎;
6.放入预热到180℃的烤箱,中层烤焙20分钟即可。