步骤1

　　1、配料

　　鱼肉去骨切成4CM左右长的片，用葱段、姜片、料酒腌制10-20分钟，捡出葱姜挂蛋清淀粉抓匀；彩椒、胡萝卜切成与鱼肉大小一致的片焯水备用

　　2、滑油

　　锅内放入油，加热至3-4成热，放入鱼片滑至8成熟倒出控油九游娱乐(jiuyou)每天为您提供近千场精彩体育赛事，更有棋牌游戏、电子竞技、彩票投注、真人娱乐、电竞顶尖赛事、最热门的欧洲杯和世界杯直播等。玩法多样，任您选择，带给您最丰富的游戏体验。

　　3、炒制

　　锅内留底油，放入葱姜沫炒出香味，加少许高汤，放入盐调味，倒入主配料，待汤汁正好后，淋入明油，翻炒均匀出锅