软炸里脊

　　软炸里脊

　　食材：里脊肉 250g、鸡蛋 一枚、白胡椒粉 1勺、五香粉 1勺、椒盐 1勺、辣椒面 1勺、玉米淀粉（生粉） 30g、面粉 20g、油 适量

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　　1. 首先，把里脊肉洗好后，切成两厘米见方的长条（切片也可以）。

　　切条

　　2. 切好后，用白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

　　腌制

　　3. 制作挂浆，这一步很重要，挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后加面粉和玉米淀粉（也就是生粉），最后再加一些油，调匀，备用。

　　挂浆

　　4. 然后就是把浆液拌在里脊肉条里，拌均匀。

　　5. 都弄好了之后，开始倒油开炸！这个步骤的关键就是油量和油温，油量要多，不要像炒菜那么一丢丢哦，之后就是温度一定要高，油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下，五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了，炸好一遍之后再复炸一遍，刚放里面的时候，不要搅动，等定型了以后再翻动哦，切记！

　　6. 最后把五香粉和椒盐倒在小碗里，当蘸料蘸着吃，味道，哇！根本停不下来！

　　凉拌爽口木耳

　　①木耳入凉水泡30分钟左右；

　　②烧开水，将放木耳入沸水中，2-3分钟盛出过凉水备用；

　　③切红椒段、泡椒段、小葱少许；

　　④拿一小碗里倒入陈醋少许、盐、蒜末、白糖拌匀成汁；

　　⑤一勺橄榄油，适量花椒，油加热二成后放入花椒十粒，闻到花椒香味关火；

　　⑥热油浇在调味料上，后将调好的酱汁浇在木耳丝上；

　　⑦洒入切好的红椒、小葱淋入香油搅拌均匀。

　　来源：搞笑微时刻