欢迎来到bee爸厨房，今天给大家推荐的食谱是：彩椒熘鱼片，本食谱的做法，适合1岁以上宝宝食用。

　　海鲈鱼富含DHA等多种不饱和脂肪酸。DHA，俗称脑黄金，是神经系统细胞，生长及维持的主要成分，是大脑和视网膜的，重要构成成分，因此，常吃鲈鱼，对婴幼儿智力和视力发育，有很大的帮助。

　　海鲈鱼与彩椒、黑木耳搭配，可以刺激唾液和胃液分泌，增进宝宝食欲，同时，由于海鲈鱼和黑木耳都有补脑的功效，因此，三者搭配，可以促进各自营养素的吸收，对婴幼儿大脑智力发育，能起到很好的效果。

　　本食谱的用料有：海鲈鱼、五彩椒、黑木耳、葱、姜、料酒、干淀粉、湿淀粉和盐。

　　

　　

　　下面开始彩椒熘鱼片的制作：

　　1、把鲈鱼洗净，去骨。将鱼平放板上，刀刃从鱼颈部位，和鱼尾部位各划一刀，然后从鱼颈部位横向切，刀面紧贴鱼骨，并与鱼骨平行片下鱼肉；再用同样的方法片下另一面鱼肉；这样，剔好的鱼骨与鱼肉完美分离。切下的鱼肉要仔细检查，要确认鱼肉中，没有鱼刺才可以。

　　

　　

　　2、把切下的鱼肉，平放到板上，用刀斜切，把鱼肉，片成薄片，同时，把鱼皮去掉。

　　

　　下图为切好的无刺鱼片

　　

　　3、盘中放淀粉，把片好的鱼片，一片一片的，放到淀粉上，用手按压、捏搓，让淀粉完全贴在鱼片上。

　　

　　下图为裹过好干淀粉的鱼肉。bee爸小提示：在制作菜谱的过程中，鱼片裹了一层淀粉，能保留住鱼，本身的营养不流失，吃起来更健康，口干更华润。

　　

　　4、锅中烧开水，把裹好淀粉的鱼片，放入水中汆熟。

　　

　　

　　bee爸小提示：用漏勺把汆熟的鱼片捞起，放凉水中过凉，放在一旁备用。这样处理的鱼片，可以防止互相粘连。

　　

　　5、把各种颜色的彩椒，切成小粒，放盘中备用；如果彩椒的数量很多的话，每种颜色的彩椒，可以只切半个，其余的放冰箱保鲜，制作其他菜时，使用。

　　

　　泡发好的黑木耳，切成小块，放盘中备用；

　　

　　6、炒锅中倒入适量的油，把葱末姜末爆香，依次放入黑木耳滑炒、五彩椒和少量的水稍微煮一下；

　　

　　

　　7、把鱼片从凉水中捞出，滤去水分，

　　

　　等五彩椒熟了以后，把鱼片放入锅中，再烹入料酒，翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，

　　

　　煮沸后彩椒熘鱼片就出锅了。

　　

　　彩椒熘鱼片，色彩斑斓，肉质细嫩，汤汁鲜香，一定会大受宝宝欢迎的。