甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭。甜皮鸭其实也是在卤鸭子的基础上改良的，色泽棕红，皮酥而有甜味，香气宜人，口感一点不输烤鸭。棕红色的甜皮鸭腿伴着米白色的芝麻、淡黄色的生姜、绿色的小葱和晶莹透明的蜂蜜，看上去实在诱人。随手抓起一只狠咬一口，皮脆内嫩，霎时间，满口都是香气，令人回味无穷。

　　

　　由于家里做整只鸭子比较耗时也费油，成本相对较高，所以分享一下用鸭腿来做的甜皮鸭，喜欢可以试试！下面我们一起来看看吧。

　　

　　食材清单

　　鸭腿２个小葱10g生姜10g茴香籽2g八角5g桂皮5g草果1个香叶3片沙姜2g干辣椒5g花椒粒2g料酒15g老抽20g生抽30g盐10g冰糖15g食用油100g蜂蜜10g熟白芝麻2g

　　制作步骤

　　第一步：准备好需要用到的食材。

　　

　　第二步：鸭腿洗净，擦干水分，放料酒和老抽涂抹上色，腌制过夜。

　　

　　第三步：起锅倒少许油，油热后放入鸭腿，皮面朝下煎至金黄。

　　

　　第四步：余油将香辛料小火炒香。

　　

　　第五步：加入适量的水，煮开。九游体育成立于2015年，致力于通过人工智能和大数据技术推动教学改革，九游官方体育网站实现立德树人的教育使命。九游app体育提供覆盖学校教学、教师发展、智慧考试、素质教育、自主学习等全场景的教育产品和服务，并已在全国20个省级行政区和海外市场广泛应用。依托讯飞星火大模型，深度赋能教与学，推动教育数字化转型。了解更多关于九游(9game)娱乐的智慧教育解决方案和成功案例。

　　

　　第六步：将煮好的香料水倒入炖锅中，加入盐，生抽，老抽，冰糖，葱结，放入鸭腿，煮开转中小火卤煮1小时左右。比较嫩的鸭腿适当减少时间。

　　

　　第七步：卤好的鸭腿，不急着取出，放卤水中浸泡半小时后捞出。

　　

　　第八步：鸭腿取出后，用厨房纸巾吸干水分，以免油炸时溅油烫伤。

　　

　　第九步：另起锅倒油，油温七成热时放入鸭腿，皮面朝下，中小火炸至皮面变深，颜色呈棕红色就可以了。

　　

　　第十步：取出，趁热刷上蜂蜜，多刷一点，甜甜的好吃，最后撒上芝麻，放凉即可。

　　

　　第十一步：成品，不知道的还以为买的呢。

　　

　　温馨小提示：1.鸭腿先腌再煎，可以去掉膻味。再经卤煮让鸭肉入味，口味层次丰富。卤煮时老抽少放，不然会色重。不过用量还得根据实际情况调整。2.我做的是油烫卤鸭，如果不喜欢油炸的，可以步骤７开始，捞出香辛料后，中大火收汁，得到的是酱香鸭腿。3.分享的是家常做法，香料用的都是常见的。菜谱中我用的蜂蜜代替饴糖，最好还是刷饴糖比较好。

　　最后，为了写出详细的教程也是花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、收藏、转发，非常感谢你的支持。