猪肉是我们日常生活中最常吃的一种肉类，不管是五花肉、猪头肉，还是猪肘、猪蹄，总有无数种做法让它的美味发挥到极致！
那你知道猪身上最好吃的一块肉的哪里吗？要小果儿说绝对是猪里脊啊！作为一个不爱肥肉的人……五花肉偶尔吃吃还可以，猪蹄也不能无止境地摄入；唯有猪里脊，怎么做都鲜香下饭！
本文关键词：里脊肉
按照惯例还是先普及一下里脊肉的相关知识：
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨 相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
我对猪里脊的爱，就是把它做成超多菜式，尤其是这几道，保证让你拍手称绝，从此爱上这块最美味的肉～热门的手游排行榜
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糖醋里脊
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by 孔老师教做菜
· 主 料 ·
猪里脊肉｜250g
· 辅 料 ·
鸡蛋｜1个
盐｜2茶匙
白糖｜1茶匙
番茄酱｜2汤匙
清水｜适量
葱｜1段
姜｜适量
白醋｜少许
食用油｜适量
淀粉｜20g
·做 法·
1. 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状。
2.切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水；搅拌均匀，调至成粉浆状。
4. 腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。
5. 锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。
6. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。
7. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。
8. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。
小 贴 士
1. 炸里脊肉的时候要用中小火，
时间也不宜过长，否则很容易把肉质炸老。
2. 食用时可撒少许白芝麻点缀。
2
里脊肉烧白玉菇
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by 油米姐姐
· 主 料 ·
白玉菇｜150g
豌豆｜50g
荷兰豆｜25g
里脊肉｜50g
· 辅 料 ·
生抽｜1汤匙
盐｜适量
· 做 法 ·
1. 里脊肉切丝，下油锅煸炒。
2. 放入白玉菇炒，之后加入嫩豌豆、荷兰豆。
3. 调入盐和生抽稍微调味，翻炒均匀即可。
3
软炸里脊
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by 金陵玫子
· 主 料 ·
猪里脊肉｜300g
鸡蛋｜3个
淀粉｜160g
· 辅 料 ·
玉米油｜3汤匙
盐｜适量
料酒｜1汤匙
椒盐粉｜适量
· 做 法 ·
1. 猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状，放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
2. 鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
3.腌拌好的肉条放入蛋糊中。
4. 炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
5.配上椒盐粉蘸食更香。
小 贴 士
1. 一定要炸两遍才会酥香。
2. 油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。
4
青豆里脊
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by 小黠大痴
· 主 料 ·
猪肉里脊｜200g
青豆｜150g
· 辅 料 ·
葱｜15g
姜｜15g
蒜｜4瓣
料酒｜1汤匙
白糖｜1茶匙
淀粉｜1汤匙
生抽｜2汤匙
甜面酱｜1汤匙
· 做 法 ·
1.里脊肉洗干净切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 青豆洗干净；大葱切碎，姜切丝，蒜切片。
3.锅中烧油，葱姜蒜放进去煸出香味。
4. 倒入肉丝，加入甜面酱翻炒3分钟；然后加入青豆，调入生抽、白糖、盐，翻炒至青豆变熟后即可出锅。
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里脊肉包饭团
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· 主 料 ·
熟米饭 适量 / 黄瓜丁适量
泡菜适量 / 火腿碎适量 / 猪里脊适量
· 辅 料 ·
盐 / 生抽 / 香油 / 淀粉
韩式辣酱 / 照烧汁
· 做 法 ·
1、熟米饭、黄瓜丁、泡菜、火腿碎、生抽、香油、韩式辣酱适量，装碗。最近好玩的手机游戏攻略。
2、戴上一次性手套把米饭和食材们抓匀。
3、猪里脊切薄片 撒上点盐 米饭搓成球 用两片肉包住饭团。
4、包好的饭团裹上一层玉米淀粉即可。
5、锅内放一点油，小火，把饭团放进去煎熟，每一面都要煎熟哦。
6、煎熟的饭团表面都刷上照烧汁，每面再煎几十秒，超级香九游分享好游戏!手游下载中心！
7、装盘后可以撒点芝麻作为装饰，也会让饭团更香。
8、色泽诱人，让人胃口大开啊！除了里脊肉之外，用培根也可以的哦！为玩家推荐新款手机游戏免费下载
关于上面提到的照烧汁，
或许有的家里没有这种调料，
小编来教大家怎么自制照烧汁：
照 烧 汁 作 法
将洋葱切块、姜切片；
锅中放入适量清水，大火煮开；
将洋葱、姜、蒜、桂皮、大料放入锅中小火煮3分钟左右；
依次加入耗油、酱油、料酒、糖，比例为1：2：3：4（料酒和糖可根据个人口味调整）；
大火煮开后，小火收汁即可。
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