《报菜名》中的“蒸鹿尾儿”是什么菜？答案可能让你想不到早在清朝年间就已经有蒸鹿尾这道菜了，但是这道菜的地位非常高，甚至与熊掌峰驼共同的列为八珍，是满汉全席中的主菜。或许那个时候的蒸鹿尾儿确实是用的鹿尾吧，但是现在鹿是国家保护动物，拿鹿尾巴才基本上是不可能的。那么为什么现在我们还能够在某些地方看到蒸鹿尾儿呢？其实蒸鹿尾儿并不是真正的鹿尾，而是猪大肠灌猪肝。

　　猪肝我们都知道，它拥有非常高的营养价值，更具有非常高的铁元素，对于患有缺铁性贫血的人是最好的滋补食物，而且猪肝口感细腻是一种比较优雅的动物内脏。

　　这道菜就是再将猪肝剁碎之后，把做好的猪肝放上花生酱和芝麻酱等多种调味品腌制一下，腌制好了之后再将这些东西灌到猪大肠里，上锅蒸好切成片我们就可以吃了。当然这道菜在吃的时候是比较讲究的，8个人必须要切9片，需要用一片来压盘。九游体育是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游体育官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。

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