材料:
咖哩粉 100g& #40;购买指明印度风味咖哩鱼类粉末)
做法:
1、把整条鱼处理干净,切两粒香桔子涂擦全鱼身,以去除腥味增添清香。
2、冲洗后控干水才涂抹蛋汁,再沾满粟粉,置于一旁。
3、将所有需要洗切成块或片的材料都完成。
4、接着把滑哥放入武火沸腾油里炸。
5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色,就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色,捞起置入大圆盘上。
6、轮到矮瓜和羊角豆全倒入热油中焯三分熟。
7、在侧炉热镬烧油爆香蒜米姜片盐炒洋葱块。
8、接着加入辣椒膏拌炒加水煮成香辣珊峇酱。
9、酱料开始微滚时撒下咖哩粉翻拌均匀,投入咖哩叶和香兰叶。
10、把焯油后的矮瓜和羊角豆,还有红番茄红辣椒材料掺入镬里,添加酸柑汁和白糖一起辣烩5分钟左右。
11、浇入椰浆搅拌入味。熄火。
12、最后把香辣咖哩料淋在滑哥鱼面上。用筷子分类排美配生红番茄片作点蕊。
材料:
咖哩粉 100g& #40;购买指明印度风味咖哩鱼类粉末)
做法:
1、把整条鱼处理干净,切两粒香桔子涂擦全鱼身,以去除腥味增添清香。
2、冲洗后控干水才涂抹蛋汁,再沾满粟粉,置于一旁。
3、将所有需要洗切成块或片的材料都完成。
4、接着把滑哥放入武火沸腾油里炸。
5、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色,就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色,捞起置入大圆盘上。
6、轮到矮瓜和羊角豆全倒入热油中焯三分熟。
7、在侧炉热镬烧油爆香蒜米姜片盐炒洋葱块。
8、接着加入辣椒膏拌炒加水煮成香辣珊峇酱。
9、酱料开始微滚时撒下咖哩粉翻拌均匀,投入咖哩叶和香兰叶。
10、把焯油后的矮瓜和羊角豆,还有红番茄红辣椒材料掺入镬里,添加酸柑汁和白糖一起辣烩5分钟左右。
11、浇入椰浆搅拌入味。熄火。
12、最后把香辣咖哩料淋在滑哥鱼面上。用筷子分类排美配生红番茄片作点蕊。
材料:
香米白饭2碗,鸡肉丝80克,香菜2根,蛋2个,洋葱末1大匙,奶油2大匙,盐1茶匙,印度香料粉2茶匙
做法:
1.鸡肉丝入滚水汆烫至熟;香菜切末;蛋打散成蛋液,备用。
2.热锅,加入奶油融化,再加入洋葱末炒至金黄,然后加入作法1的蛋液及1茶匙GaramMasala印度香料粉炒香。
3.在作法2中加入香米白饭,以大火炒至饭粒松散后,加入盐炒匀,再加入作法1的香菜末拌匀,熄火后拌入另一茶匙的GaramMasala印度香料粉即可。
材料:
米鸭1/4只,洋葱1/2个,红葱头20公克,椰奶2大匙,柠檬汁1大匙,水500㏄,沙拉油2大匙,香米白饭1碗,南洋肉类咖哩粉3大匙,红椒粉1茶匙,盐1茶匙,细砂糖1又1/2茶匙
做法:
1.将鸭肉剁小块,洗净入滚水汆烫去血水,捞起再洗净,备用。
2.洋葱去皮切片;红葱头切末,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入作法2的红葱头末,以小火炸至略呈金黄色即为红葱酥,捞起备用。
4.在作法3中续加入南洋肉类咖哩粉、红椒粉,以小火炒香,再加入作法1的鸭肉块炒3分钟,倒入水以小火煮15分钟。
5.再加入盐、细砂糖续煮5分钟,加入作法2的洋葱片、椰奶、柠檬汁续煮3分钟,最后撒上作法3的红葱酥即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
材料:
透抽50公克,鲭鱼块3块,草虾3尾,蕃茄1个,洋葱1/4个,蒜末20公克,红葱头末20公克,香茅2根,罗望子膏20公克,椰奶50㏄,沙拉油2大匙,水300㏄,香米白饭1碗,南洋海鲜咖哩粉2大匙,盐1茶匙,细砂糖1茶匙
做法:
1.将鲭鱼块、草虾洗净;透抽洗净切圈,备用。九游客户端官网为玩家提供九游游戏中心客户端下载,新版九游app安卓手机版、ios版下载,还有专属礼包免费领,权威手游榜单随时看!玩游戏,找礼包,就用九游app!
2.洋葱切片;蕃茄切块;香茅去外皮,取根部1/3处拍破切小段,备用。
3.罗望子膏加适量水(份量外)调化开后,过滤去渣备用,
4.热锅,倒入沙拉油,放入蒜末、红葱头末,以小火炒至略呈金黄,加入水及所有调味料,以小火煮3分钟。
5.在作法4中续加入作法1的海鲜料,转中火再煮3分钟。
6.最后再加入作法2、3的材料、椰奶和罗望子汁,再煮3分钟即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
材料:
麻虾500克,咖喱粉,椰浆,干辣椒,花椒,蜜糖,盐,鸡精,料酒,葱,蒜,姜,鱼露
做法:
1.麻虾洗干净用剪刀剪掉虾须,背部划刀抽掉虾肠、姜、蒜、葱切粒。
2.少许花椒用油炸出香味后、花椒去掉、掰开干辣椒、倒入蒜、姜炒出香味后倒入麻虾以及1大茶匙料酒爆炒。
3.爆炒片刻后加入1茶匙咖喱粉翻炒均匀后倒入适量的椰浆以及少许清水,少许鱼露加入适量的盐以及鸡精翻炒均匀焖30秒左右。
4.倒入1-2茶匙蜜糖翻炒均匀后撒葱花翻炒几下即可。
材料:
米饭500克,火腿肠1根,鸡蛋2个,西兰花50克,元葱50克,胡萝卜1根,黑芝麻盐50克,咖哩粉30克,西芹50克
做法:
1.鸡蛋加芝麻盐打菜,锅内入油,鸡蛋炒熟盛出
2.将火腿及青菜类切丝
3.锅内再次入油,油热后将各类青菜类及火腿入内翻炒
4.加入米饭,翻炒
5.米饭炒好后,最后加入咖哩粉
材料:
鲜虾300克,青椒1个,咖哩粉,椰浆,辣椒油,生粉适量
做法:
1.咖哩膏和咖哩粉用开水煮开。。。成为咖哩水
2.鲜虾洗净后用开水放点酒荡一下。。。然后放到咖哩水里面煮。。。
3.大约5分钟后。放入切碎的青椒再煮5分钟。。。
4.这时候就把椰浆和辣椒油放入调味。。。大约2分钟后放入生粉水(用水把生粉兑开)大约2、3分钟,汁液再煮开的时候就可以吃咯。。。
材料:
鲜辣椒,干辣椒,椰浆,咖哩糕,包菜
做法:
1.把辣椒切圈、包菜撕片
2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌匀倒入开水中,最后再倒入椰浆,熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
突然发现咖哩糕远比咖哩粉好吃,这次用咖哩粉发现有点苦涩,可能也是咖哩糕放少的缘故。。。还有就是这个牌子的椰姜似乎不够浓,倒了大半罐也不觉得有椰子味
材料:
牛腩,酱料,盐
做法:
1.碎腩
2.用高压窝压半个多小时
3.酱料用前先用油爆香
4.把之前焖好的牛腩倒入,炒2分钟后,再加入椰浆去焖30分,直到无汁为止
这个酱料做出来,和黄咖哩的味道稍微不同,因为,在煮的过程中,有椰浆的香味融进去。。。 但是,我觉得这个料其实也没有什么特别。。。不建议大家买咯。。。
材料:
虾0.8斤,青辣椒4个,红辣椒3个,洋葱1个,椰浆13罐,泰国红咖哩0.5罐
做法:
1.虾先洗干净,飞一下水。。。有条件的话,冰镇一下,我觉得这样肉回紧实一点
2.青辣椒、红辣椒、洋葱切块待用
3.泰国红咖哩用油爆香,然后把青辣椒、红辣椒、洋葱块稍微炒一下
4.这时候,把虾一同放下去,放一点水,加盖焖10分钟左右,再加椰浆
这个菜,虽然在夏天的时候吃。。。很热,但是很配合现在的奥运气氛。。。哈哈。。。而且,在外面吃。。。可不是这个价钱。。。
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