身为利辛人

　　千万别说你没吃过麻叶子

　　会被别人笑话的

　　

　　过年期间

　　不少利辛人自己炸麻叶子

　　怎么做

　　炸出来的麻叶子才能更香更酥呢

　　小编找到了一个方法，快来学学吧

　　食材：面粉、盐、食用油、芝麻、清水、十三香。

　　

　　第一步 和面

　　

　　把面粉、芝麻、盐、十三香、油混合在一起，揉成面团后，放置五分钟左右。

　　（ps：放少许油这样炸出来的麻叶才更酥脆。）

　　第二步 擀面皮

　　

　　把面团分成一个个小面团，然后擀成薄薄的面皮。

　　第三步 炕面皮

　　

　　把面皮放在烧热的鏊子（一种锅具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸）上正反面煎一下，不需要放油。当然也有很多人略过这一步，直接油炸！看个人喜好啦！

　　第四步 定形

　　

　　将刚刚炕好的面皮切成菱形小块。

　　第五步 油炸

　　

　　

　　将菱形状面皮下锅油炸，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。

　　

　　

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　　麻叶子香酥可口

　　在老家利辛

　　既是餐桌上的一道佳肴

　　又是生活中的小零食小伙伴们

　　你学会了吗

　　今日值班编辑微信：lixinren