推荐35道简单的菜，普通的食材和家常做法，味道不一般，品后，熬体，食之自然，细嚼慢咽，细细品味，魅力非凡。吃美食是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着麻辣咸甜，更是一种幸福。会吃的人，会有暖胃的滋味；能吃者安。”细细品味，深有感触！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，把每一天都活得清晰、完整。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的食物与大家分享，让我们一起为精彩的每一天加油天！

　　烤鸡肉丸

　　材料：葱花1小杯、鸡蛋1个、姜末1茶匙、蒜头1瓣（剁碎）、香油2茶匙、葱花、芝麻

　　照烧秘制酱汁：红糖1小杯、海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、香油半汤匙、蒜头1瓣（剁碎）、姜末1小匙

　　步骤：1.将铝箔放在托盘上，预热烤箱至200˚C。

　　2.将丸子的所有材料放入碗中，用手或勺子搅拌均匀。

　　3.做成小丸子，放入烤箱烤10到12分钟。

　　4.将红烧酱料放入锅中煮，不断搅拌3-5分钟，直到汤变浓稠。

　　5、将炸好的丸子放入碗中，淋上红烧酱，撒上葱花和芝麻即可。

　　西兰花豆腐

　　做法1、先将西兰花洗净切成小块，放入锅中翻炒，不断搅拌，至半熟。

　　2、然后将豆腐丁放入锅中，与西兰花一起轻炒，不断搅拌。

　　3、然后加入适量的辣椒酱，可根据个人口味适量添加。喜欢重口味的可以多加！然后加入少许盐。

　　4、炸好后装盘配饭吃，别提多好吃了。

　　煮腐竹

　　材料：腐竹100克，蒜头三瓣，生抽两勺，油少许，葱两朵

　　步骤1.在锅中烧开水。水开后，放入腐竹煮五六分钟，然后捞起，撕成小块，放入碗中。我的腐竹很薄，做的时候孩子已经放学回家了，我没时间泡。我建议在准备过程中浸泡在水中。腐竹泡好后，烫两分钟就可以摘了。把豆腐枝放在盘子里。

　　2.三瓣大蒜，压碎并在小碗中与生抽混合。洋葱切好后，将洋葱放入冷水中浸泡几分钟，这样洋葱的形状就非常漂亮了。

　　3.锅里放油烧热，油90%热时关火。

　　4.将热油倒入盛有生抽和蒜蓉的碗中，用筷子搅拌。5.趁热淋上蒜油酱油在豆腐棒上。

　　6.撒上葱花，一盘腐竹就做好了。无需额外调味，享受最纯正的味道。

　　剁肉炒南瓜

　　配料表：南瓜、公仔、油、盐、鸡精、生抽、淀粉、大蒜

　　做法：1.大蒜切碎，南瓜去皮，洗净切片

　　2、猪里脊肉洗净，切块，放入碗中，加入淀粉、生抽、食用油，腌一会

　　3.取油锅，放入蒜头爆香，然后放入切好的猪里脊肉，大火翻炒片刻

　　4.加入南瓜片，继续炒香，加入精盐，炒匀，出锅前加入少许鸡精

　　醋拌黑木耳

　　配料：香菇、芹菜、醋、糖、酱油、红辣椒适量。

　　步骤：1.将海绵浸入冷水中，撕成大小合适的小块。淋上少许醋待用

　　2、然后将芹菜洗净去筋，切成小块，把洋葱连成一片。

　　3.然后加入醋，糖，盐，酱油，

　　4.红辣椒切块放入，烧热最后趁热倒入调料碗中。

　　春笋炒冬菇

　　配料：春笋、香菇、葱姜蒜、辣小米、酱油、水淀粉、香油、盐、油。

　　实践：

　　1.大蒜、生姜切片，小米辣切圆，春笋去皮切细条，加入沸水焯一下，捞出沥干。蘑菇用温水预先浸泡，洗净撕成小花，加入沸水中焯一下，捞出沥干。

　　2、热锅倒油，放入葱、姜、蒜、小米粒炒香，再放入焯过水的春笋和香菇，快速炒烂；

　　3、加入适量生抽和盐调味拌匀，加少许水勾芡，撒少许葱拌匀，加几滴香油略炒。它将来自平底锅

　　麻辣藕片

　　做法：第一步：准备材料和调料，莲藕300克/芹菜2支/小葱2支/蒜头4瓣/生抽15ml/香醋15ml/小米2粒/花椒粉5g/糖3g/炸花生30g/20克红辣椒油/少许盐。

　　第二步：莲藕去皮洗净切半切成薄片，灯笼椒切圈，芹菜洗净去叶切成小块，蒜瓣压扁切成蒜米饭，锅中烧开水，锅中放入切好的藕片和芹菜片，过水焯一下，过一会捞出。

　　第三步：捞起放入冰水中再次漂洗，使藕片变脆。取芹菜和莲子片放入大碗中，加入香料，拌匀即可享用！简单又美味的开胃小菜拌上藕碎，一起来试试吧。

　　豌豆炒肉末

　　原料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒粉

　　实践：

　　1.豌豆去皮，胡萝卜切成豌豆大小的方块；

　　2.豌豆和胡萝卜用开水焯一下沥干；3、猪肉切碎，加入淀粉、胡椒粉、生抽拌匀；

　　4、热锅放油，大火将肉末炒熟；

　　5、肉末炒好后，加入豌豆和胡萝卜边不断搅拌边炒匀；

　　6、加入盐、生抽、红黄椒，炒香即可。

　　丝瓜蒸豆干

　　材料：丝瓜（1条）、豆干（150克）、切碎的灯笼椒（2勺）、橄榄菜（1勺）

　　做法：1.准备丝瓜、豆腐干、剁椒、橄榄菜。

　　2、将丝瓜和豆腐干换刀，盛入碗中。

　　3.在上面撒上切碎的辣椒和橄榄。

　　4.入锅煮熟。（我同时煮饭和煮蔬菜）

　　5.蒸好后，搅拌至所有材料调味。

　　韭菜和鱿鱼触手

　　配料表：韭菜、章鱼丝、酱油、料酒、十三香、精盐、味精

　　实践：

　　1.韭菜切片，章鱼丝切条

　　2、锅里放热水，把章鱼丝放进去烫一下，捞出凉水最后沥干备用。

　　3、锅内放油，大火将带鱼煎熟，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香等炒熟

　　4.最后放入韭菜用大火翻炒，不断搅拌

　　青椒手撕肉

　　材料：青椒、团子、葱、姜、盐、料酒、淀粉、酱油、鸡精、老抽、食用油。

　　实践：

　　1、娃娃清洗干净，观察肉质，将娃娃切成3-5CM长条。

　　2、青椒洗净，去籽去蒂，切成5厘米长的条。

　　3.将公仔放入碗中，加盐调味，加入料酒、淀粉、生抽，抓匀后腌制10分钟。

　　4、取一个小碗，加入一勺淀粉、少量鸡精、适量老抽和水，拌匀成酱汁。

　　5、热锅加油，油热至70%热，放入手撕肉，炒一会，下手撕肉爆香，手撕肉炒至变色，捞出备用.

　　6.在另一个锅中加入油。油热后，加入葱花和姜末炒香。炒香后，放入青椒块，翻炒片刻，再加入少量盐，翻炒均匀。加入切碎的猪肉，盖上调好的酱汁，用大火翻炒，然后关火，出锅。

　　素食炒豌豆

　　配料：豌豆适量、金针菇适量、洋葱适量、大蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量

　　实践：

　　1.豌豆提前去皮，杏鲍菇切丁，葱切段，大蒜翻刀。

　　2.锅里放油烧热，加入洋葱和大蒜炒至金黄，加入豌豆翻炒，加入蘑菇丁翻炒。

　　3.加入适量蚝油提鲜，加盐调味。

　　麻辣猪肉

　　材料：前腿肉、花椒、姜、蒜、小米、蒜苗（自选）、油、生抽、花椒、生粉、料酒、鸡精、老抽

　　实践：

　　1.大腿前部的肉先切片再切块

　　2、将肉片用油、酱油、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

　　3.将红辣椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗分别切碎4.锅内倒入油，将花椒粒放入中小火爆香；倒掉胡椒球并使用它们

　　5、开大火，将姜、蒜、小米椒和蒜苗的白色部分倒入花椒油中翻炒

　　6.倒入腌好的手撕肉，用筷子快速搅拌，倒入蒜苗青的部分

　　7、拉好的肉丝变色后，锅中加入适量老抽上色。

　　金沙鸡翅

　　材料：鸡翅、咸蛋黄、葱姜、盐、料酒、黑胡椒

　　实践

　　1、鸡翅加入盐、料酒、黑胡椒，放入冰箱冷藏隔夜。

　　2.将腌制好的鸡翅放入锅中炸至金黄。取出先放凉，再用大火再炸。

　　3、将咸蛋黄煮开，压入泥中。

　　4、锅里加少许油，加入盐腌好的蛋黄泥，小火翻炒一分钟左右，蛋黄变成散沙状。

　　5.加入鸡翅翻炒至蛋黄均匀裹在鸡翅上。

　　生龙虾

　　做法一、买新鲜的龙虾，用刷子洗干净，选肚皮干净的

　　2.去掉虾的尾绳

　　3.准备好所需的调料，我用香叶，肉桂，八角，干辣椒，姜，蒜

　　4.半碗浓酱，一瓶啤酒备用

　　5.锅内放油烧热，加入调料翻炒

　　6.等香味出来后，倒入处理好的龙虾翻炒至变色

　　7.淋上酱汁，加入2汤匙盐、黄酒、生抽、啤酒和水。以中火煮沸20分钟

　　水晶盐焗鸡

　　材料：半只鸡，半包盐焗鸡粉。

　　实践：

　　1.将鸡肉洗净，用厨房纸擦干，然后用盐和焗鸡粉（包装的2/3一半）烤一下，两面均匀抹上腌制2-3小时；

　　2.锅中烧开水，蒸20分钟，待鸡肉凉透后，切块装盘，用盘中剩余的鸡汁，倒入适量倒入另一个碗中，加入1/3鸡粉拌匀，最后加入少许麻油。

　　家常鱼片

　　材料：巴沙鱼2条，黄豆芽400克，香菜1根，鸡蛋清1个，油和盐适量，葱1份，姜2片，蒜头3瓣，香菜1/2茶匙胡椒粉、郫县豆瓣酱2勺、酱油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡粉1勺、干辣椒1勺、

　　实践：

　　1.预先将板鱼放入水中自然解冻，洗净黄豆芽

　　2.巴沙鱼纵向对半切开，鱼肉切块，放入锅中，鱼片加少许盐、料酒、淀粉、蛋白拌匀，腌15分钟去腥，捞出鱼片很嫩，调整尺寸时不会划伤

　　3、锅中加水烧开，放入黄豆芽焯水至断，捞出放入冷水中冷却，捞出检查水是否干净，放入一个大碗待用

　　4.锅中油烧热，加入葱花和姜末爆香，加入郫县豆瓣酱小火翻炒至红油渗出，将豆瓣酱炒熟5.加入适量的水，酱油，料酒，糖，鸡粉，烧开，将鱼片抖入锅中，烧开，鱼片生熟即可

　　6.将汤汁和鱼片淋在黄豆芽上，加入蒜末和辣椒，撒上香菜

　　7、锅里放油烧热，放入花椒粒小火慢炒。将花椒球炸至微焦后，将热油倒在胡椒粉和蒜瓣上。

　　香辣炸鸡肝肫

　　做法：1.鸡肚洗净切薄片，用红辣椒、姜丝、料酒腌20分钟。

　　2.长青辣椒籽切块，葱、姜、蒜切薄片。

　　3、锅中倒入热油后，油烧热，放入花椒、姜、葱、蒜爆香。

　　4、用大火将腌料中的鸡肚煎熟。

　　5、放入青椒炒香，加少许酱油，炒青椒，加少许盐，再淋少许香油。

　　青椒炒牛肉丝

　　材料：青椒6个，牛肉碎150克，油1勺，蚝油1勺，酒1勺，生抽1勺，生粉1勺，胡椒粉少许。

　　实践：

　　1、青椒去籽，切条。

　　2.将牛肉与香料混合腌制10分钟。

　　3、锅内放油，烧热，放入牛肉翻炒至变色，加入青椒碎和蚝油翻炒。

　　双笋炒冬菇

　　材料：笋、生菜、黑木耳、油、盐、味精。

　　实践：

　　1、生菜去皮切碎，笋去皮切碎。

　　2、香菇用温水泡软，去蒂撕成小花。

　　3、锅内放水，放入笋片煮3分钟去涩。

　　4.将生菜放入锅内热油中炸2分钟，不断搅拌，加少许水煮8分钟。

　　5、放入笋片翻炒3分钟，加盐调味翻炒。

　　6、最后加入味精拌匀。

　　老干妈孜然莲藕

　　配料：莲藕、老干妈辣椒油、孜然、糖、极鲜或生抽。

　　实践

　　1.莲藕洗净切薄片，泡水防止氧化。

　　2、锅里再放少许油，然后把老干妈油辣椒放进去炒，然后把莲藕和水磨碎。

　　3、加入孜然粉，加入生抽，加少许白糖起锅。

　　青椒炒玉米

　　原料：玉米2粒、青椒50克、红椒20克、盐、糖少许、油1.5匙。

　　实践：

　　1.玉米棒子打碎也可以用现成的玉米粒洗净备用，青红椒洗净切小方块待用。

　　2.锅烧热，下油，熟后加入玉米粒翻炒，一直搅拌至玉米粒表面微焦。

　　3、加入青红椒翻炒半分钟，加入盐和糖调味。

　　蚝油蒸鸡翅根

　　材料：生抽1汤匙，蚝油1.5汤匙，鸡翅6根，姜2片，糖1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许，淀粉1/2汤匙，香油1/2汤匙，切块葱片

　　做法：1.将鸡肉洗净，将所有的调料放入塑料袋中，抓匀后放入冰箱冷藏一夜

　　2、冷水蒸25分钟。根据鸡翅的数量和大小做相应调整

　　3.为了提味，撒上生葱。喜欢吃大蒜的可以加一小勺蒜末。

　　黄瓜炒猪肝

　　材料：黄瓜200克。辅料：猪肝100克，胡萝卜75克。料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白糖3克，葱10克，蒜10克，姜10克，淀粉15克（豌豆）、豆油70克。

　　做法：1、黄瓜、胡萝卜分别洗净，切象眼片。

　　2、猪肝洗净，切成薄片，用1克精盐、15克湿淀粉（10克淀粉加水）裹匀，倒入40%的热油，倒入漏勺沥干油。

　　3、锅内加入25克油，锅中放入葱（剁碎）、姜（剁碎）、蒜（剁碎），放入料酒中煮熟，加入黄瓜、胡萝卜稍炒，加入精盐，酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒熟，加入味精，用10克湿淀粉（5克淀粉加水）勾芡，起锅即成。

　　清肺虾仁萝卜汤

　　材料：白萝卜半个、虾仁10只、胡椒粉少许、鸡汤半方、香菜少许、大葱一个、盐少许

　　实践：

　　1、白萝卜用刀洗净切块，虾洗净去皮，去头去线，再用清水冲洗干净，葱切姜切碎

　　2.锅中烧开水，放入切好的萝卜丝，煮开后加入鸡高汤块

　　3.放入虾头煮两分钟，捞出虾头备用

　　4.加入虾并打发泡沫，用盐和胡椒调味

　　5.盛入容器中，撒上葱花和香菜即可食用

　　西红柿炒冬瓜

　　配料：冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1勺、盐1勺、鸡高汤1勺、葱1根

　　实践：

　　1.冬瓜去皮切小块，西红柿洗净切碎，红葱头切碎

　　2、锅中放色拉油，将南瓜片倒入热锅中，翻炒几下

　　3.然后加入番茄块再加入适量的水

　　4.加入一勺盐和一勺鸡汤，翻炒

　　5.最后撒上葱花装盘即可

　　糖醋排骨

　　材料：排骨1块，冰糖75克（白糖也可以），酱油25克（包括生抽15克，老抽10克），醋50克，醋25克料酒、大葱15克、煮熟的芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。

　　实践：

　　1.排骨切成5厘米长的段，放入沸水中去血水；

　　2、排骨用料酒、酱油、姜、葱煮20分钟；

　　3.排骨蒸至酥脆（约30-40分钟）；4.红烧排骨捞出备用，高汤姜葱段捞出备用；

　　5、锅内倒入油烧热至70%，放入排骨炸至金黄；

　　6、锅内留底油，冰糖烧开，加入红烧排骨的高汤、老抽、醋和盐，放入排骨翻炒几分钟；

　　7、待汤浓稠后，在锅中滴几滴醋，撒上芝麻。

　　五花肉丝

　　材料：五花肉、红辣椒、葱、姜、生抽、料酒

　　实践：

　　1、五花肉洗净，红辣椒剁碎。葱切碎，姜切碎。

　　2、锅内倒入清水，放入姜片，将肚皮焯一下，去皮切片。锅里放油烧热，加入辣椒片、葱和姜炒香。

　　3、倒入切好的肚皮，一边不停地翻炒。中间加少许料酒。快出锅时，加入生抽调味。

　　茄子碎

　　做法1.茄子洗净，去掉两端，切成均匀的长条。将茄子放入蒸锅中蒸10分钟。

　　2.一磅压碎的大蒜。葱姜切碎，灯笼椒切圆。生抽、醋、盐、糖调汁。稍微冷却后，将炖好的茄子撕成长条，装盘。

　　3、将调好的汁淋在茄子上，在茄子上放上葱花、姜末、蒜末和小米椒。当锅里的红油有80%热时，把它倒在茄子上，趁热拌匀。

　　红萝卜排骨

　　添加剂；排骨、胡萝卜、姜片、羽扇豆

　　实践

　　1.1只新鲜排骨加入清水中焯一下捞出。不仅具有去除杂质的功能，痛风等高尿酸患者在家也能有效去除

　　最胖。

　　2.胡萝卜2根切碎，生姜切片，枸杞少许备用。将沸水倒入一个单独的锅中，然后将它们倒在一起。以覆盖水位为宜。加入两汤匙盐和两汤匙醋，然后倒入高压锅中。

　　3.等高压锅开大火，转中小火25分钟，不要急着开盖，时间到再等5分钟，味道会更棒！

　　青椒炒娃娃

　　材料：青椒2个、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐1/3茶匙、鸡高汤1/2茶匙、1/2茶匙胡椒粉。

　　实践：

　　1、青椒洗净，用手撕成小块；把娃娃切成小块；压碎大蒜。

　　2.将大豆油倒入平底锅中，用中火加热。油烧开后，加入切碎的肉，不断搅拌至变色，加入压好的大蒜。

　　3、出香味后加入生抽和老抽；加入青椒边不断翻炒边炒。

　　4、加入花椒粉继续翻炒；加入盐和鸡精。

　　5、最后再煎几下即可出锅。

　　酸辣辣根

　　原料：浙尔根150克，植物油15毫升，盐适量，大蒜2瓣，姜2片，干红辣椒1个，生抽15毫升，米醋10毫升，米醋7克糖

　　实践：

　　1.这是我买的复合耳根，把旧的去掉，切成寸块洗净

　　2、将洗净的浙尔根用适量的盐腌制10分钟左右

　　3.大蒜、姜、干红辣椒切块，放入碗中4.将橄榄油放入米饭的勺子中，用小火加热至开始冒烟

　　5.趁热将油倒入调料碗中

　　6.加入生抽、米醋和糖拌匀

　　7.腌制的玉米棒子，去根部的水，装盘，吃的时候盖上调好的酱汁拌匀

　　黄豆凤爪

　　做法：1、锅里油烧热，下八角和花椒炒香，下鸡腿翻炒几下；

　　2、倒入预炒好的糖色，快速炒至颜色均匀；

　　3、然后把鸡腿全部倒入高压锅；

　　4.加入与鸡大腿和所有香料等量的水；盖上锅盖焖30分钟，卸掉高压锅的压力，揭开锅盖，将鸡腿捞出放在盘子里，把高压锅里剩下的汤倒进另一个干净的锅里。

　　5.文火煮15分钟，汤浓黄豆软

　　孜然羊排

　　材料：羊排、洋葱、胡椒粉、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

　　实践：

　　1、羊排洗净切块。不要将它们切成太小的块。更大的更容易吃。

　　2、用冷水浸泡20分钟半小时去血水，有助于去腥

　　3.洋葱半个，切大块

　　4.将泡好的羊排、一大块洋葱和少许胡椒粉放入平底锅中，用冷水烧开

　　5.煮好后，收集血沫

　　6.转小火煮45分钟

　　7.把羊排收起来备用，保留原炖羊排的汤汁，待会用

　　8、胡萝卜切碎备用

　　9.将剩下的一半洋葱头切成小块备用

　　10.香菜切碎，准备材料

　　11.锅里加少许油，因为羊排本身就有油脂，所以油不要加太多

　　12、油烧热后，放入羊排，炸至金黄收干。羊排上的油脂尽量搅拌一下，吃起来更香

　　13.加入切碎的洋葱炒香

　　14.撒上孜然籽

　　15.撒上花椒粉、辣椒粉，炒香

　　16.加入胡萝卜炒香

　　17、加入三汤匙原汤，盖上锅盖大火煮5分钟。这一步主要是为了让羊排入味

　　18.下锅，加入盐和味精调味，撒上香菜粉

　　番茄猪肝汤

　　材料：番茄、猪肝、金针菇、香菇。姜、葱、油、盐、胡椒粉、番茄泥。

　　实践：

　　1.从番茄底部插入棍子。最好选择不锈钢材质的筷子。如果没有，木筷子应该在水中浸泡一个小时；打开煤气灶，开火，把西红柿放在上面烤。

　　2、番茄很快出现裂纹，翻过来继续烧；西红柿烤一分钟后很容易剥皮。

　　3、西红柿洗净去皮，将去皮的西红柿切成小方块。

　　4、猪肝碎加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、生粉。

　　5.拌匀，腌五分钟。6、热锅倒入少许油，加入姜末和葱花边炒边不断翻炒。

　　7.炒香后，加入切碎的西红柿炒香。

　　8.加入番茄泥继续翻炒。然后在煮熟的番茄汁中加入适量的水，直到形成红色的汁液。

　　9、番茄汤煮熟后，加入金针菇。

　　10.加入切碎的黑蘑菇，煮五分钟。

　　11、五分钟后，加入腌好的猪肝；煮好后加入盐、胡椒粉等调料即可关火。

　　12.上桌后，撒上小红葱点缀。

　　大蒜脂肪鸡肉香肠

　　原料：家鸡500克、肥肠200克、大蒜200克、青椒块、红椒块各100克

　　调料：A料（开丸、八角、草、肉桂、茴香各2克）、麻油13克、鲜辣椒20克、鲜美极汁10克、干辣椒10克、西洋菜60克泡椒1个，料酒5克，菜油200克，鲜汤各200克。

　　实践：

　　1.原鸡洗净，切块；用热板切肥肠；洗大蒜本身。

　　2.将菜籽油放入干净的锅中，加热至40%热。加入鸡块和香肠，炒香。加入材料A、干花椒、西洋菜和泡椒，然后加入料酒、3克麻油和美极鲜味汁。1.将鲜汤用大火烧开，然后加入蒜头，用小火煮20分钟。

　　3、另起一锅油，将青、红辣椒炒香后放入容器中做底，再放入煮熟的肥肠和鸡肉，撒上鲜辣椒，出锅前淋上10克香油.

　　百合香菇烧腊肉

　　材料：黄花菜一小把，泡好的香菇适量，肉丝一小块，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋液适量，适量淀粉适量，葱花1条，白糖少许；

　　实践

　　1、材料：泡好的香菇、黄花菜、猪肉；猪肉切块，加少许盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉腌制片刻；

　　2.百合切去两端，香菇切片，葱切碎；黑木耳用开水焯一下捞出待用；百合焯水，捞出待用；

　　3、锅置火上烧热，放入底油，放入腌制好的手撕肉翻炒，不断翻炒，至变色；起锅，留底油，放入葱花炒香；放入焯过水的香菇和黄花，将蔬菜炒匀；加入生抽和少许盐调味；加入味精和少许白糖提鲜，炒匀；加入料酒翻炒均匀；用水淀粉勾芡；炒匀，关火装盘；

　　香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料：鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、荸荠6粒、红辣椒少许（都是为了上色）、大蒜2瓣（剁成蒜末）适量色拉油、盐、香菇精

　　实践：

　　1、香菇洗净切块，荷兰豆去筋撕成小块洗净，马蹄洗净去皮切块

　　2.热锅加油，加热至50%热，加入切碎的大蒜炒香

　　3.将香菇翻炒几遍

　　4.加入荷兰豆翻炒几下5.马蹄和红辣椒一起炒，可以加入少量素高汤，加盐和香菇精调味

　　素汤鱼腐

　　材料：马鲛鱼、各种蘑菇、娃娃菜、羽扇豆、鸡蛋、面粉

　　制作方法：

　　1.我们将新鲜的miniba去骨去肉，加入面粉和鸡蛋制成鱼块。

　　2.锅内放油烧热至60%，放入鱼丸炸至金黄色捞出。各种菌种和宝宝菜都换成飞水备用。

　　3.加高汤煮！

　　炸茄子饼

　　材料：茄子、鸡蛋、植物油、盐、面粉、淀粉、水

　　实践：

　　1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮，营养都在茄子皮里，然后把长茄子切开；

　　2、茄子片适量加盐腌制10分钟，然后将茄子沥干水分；

　　3.将一些面粉倒入一个干净的碗里

　　4、鸡蛋打散，加入适量冷水；然后加入1汤匙淀粉；

　　5.将面粉、淀粉和鸡蛋混合成面团；

　　6、电饼铛抹足植物油，打开电源，上下开关同时打开，预热；

　　7、将面团放在茄子片上，放入电烤箱，盖上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；

　　8、电烤面包机的声音会提示茄子饼炸好了，打开盖子，在茄子饼上刷一层油，翻面（如果电烤面包机是两面加热的，就不需要转动）再煎1分钟。

　　双椒虾

　　材料：青椒一个，红椒一个，虾仁200克，盐少许

　　实践：

　　1、虾去虾线，热锅下油，将虾放入油中沉降，捞出备用。

　　2、青红椒先用旺火翻炒片刻，然后加盐，再放入虾仁翻炒几分钟，即可出锅。

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