潮汕地区是一个人口密集,**文化悠久,具有浓郁地方文化色彩的著名侨乡。潮汕地区饮食文化的**与特色潮汕饮食文化是粤东人们在长期的共同生活中逐渐形成和发展起来的一种地方文化。潮汕人一些独特的饮食，如潮州粥、工夫茶、潮汕腌酱菜、潮汕小吃等，则是...(展开)潮汕地区是一个人口密集,**文化悠久,具有浓郁地方文化色彩的著名侨乡。潮汕地区饮食文化的**与特色潮汕饮食文化是粤东人们在长期的共同生活中逐渐形成和发展起来的一种地方文化。潮汕人一些独特的饮食，如潮州粥、工夫茶、潮汕腌酱菜、潮汕小吃等，则是由于潮汕地区特定的气候、水土、物产等诸多因素及人文因素而形成的。潮汕卤味是潮菜最具代表的风味之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。由此看来，潮菜已有数千年的**，而在驰名海内外的潮菜中，卤味更是潮汕美食的一道“头盘菜”九游体育是一家体育电竞娱乐平台，旗下业务包括九游体育、九游电竞等产品，九游体育官方网站还参与游戏和流行文化相关的直播、在线视频以及虚拟活动。他们的目标是为游戏玩家和内容创作者提供一个与观众互动的平台，并围绕他们的共同兴趣建立一个社区。。在不同的时代里，卤味都与潮汕人的生活密不可分；在潮汕人眼中，卤味不单单是潮汕人的骄傲，更是一种思乡的情怀。据祖上记载，早在公元1750年以前，陈家祖先开始在家乡专做南北香料生意，由于香料选材严格，**公道，方圆几百里的卤味店都纷纷前来**，生意相当红火。于是陈家祖先不断积累经验，终于在公元1750年确定了**卤味香料的秘方，并作为镇店之宝世代相传。传到第三代传人陈紫云老先生（中医师，曾任军医）手中时，他以“药食同源，医食同源”的养生理念对陈家卤味香料的秘方进行改良，更集营养、美味于一体。为了能让外出的潮汕人随时随地享用到家乡的美味，陈家***传人陈心远先生根据祖传卤味香料的配方，利用现代科学工艺，将潮汕卤味的十几种道地天然香辛料做成粉状小包，把祖传秘制的老卤浓汤**成老卤膏，做成现在的“潮汕老卤”系列产品。如今，陈家第五代传人陈氏姐妹传承了祖先的智慧，决心将“潮汕老卤”带进千家万户，让世界各地喜爱卤味的人，都能随时随地享用到这款潮汕卤味。(收起)

　　卤鸭脚一定要等在卤汁开时再放进鸭脚这个步骤是让骨和肉脱离，这样做出来的鸭脚肉就不粘啦卤汁保存:卤好时如果卤汁有多那么可以把一半的卤汁倒出存放于冰箱冷藏，用时拿出来解冻就可以了香料最多用来卤三次就得换掉，香料的用量不用很精准一定得按克数来，我这里是给个量让大家参考的，我也没这么精准的